エビチリ風味スープのこってり卵とじ（けいらん中華そば）ラーメンＯＲ牡蠣とシジミの塩バターラーメン

エビチリ風味スープのこってり卵とじ（けいらん中華そば）ラーメンＯＲ牡蠣とシジミの塩バターラーメン



僕はエビチリには最後に溶き卵を流しいれてコクを出します
今週は何かエビチリの味でラーメンは出来ないか試作しました
豆板醤やオイスターソースに醤油たれやトマトケチャップなどなど入れて甘みととろみを出すために
トウモロコシをミキサーで舌触りがよくなるようにすり潰した物を加えてたれを作りました
超こってりスープで割って電子レンジで温めます
そこに湯がいた麺と溶き卵３個流し入れて又電子レンジで卵を固めます
１２台の業務用電子レンジを保有するまりお流ラーメンでしか食べられない業です
最近良く卵とじラーメンはやりますが
やはり美味しいですよね
玉子とじラーメンはこってり創作にもあっさり創作にもアレンジ出来るので
色んなバージョンのローテーションに入れます
いろいろ造れて夢がありますからね
次世代のラーメンには間違いありません
鍋で作るるより茶碗蒸しに近い感じになるので電子レンジに向いた創作ラーメンになります
エビも少しだけトッピングに使おうかと思いますが
やはりマリオらしくないのでレアーチャーシューを沢山トッピングしますね


あっさりは５種類の貝を使って濃厚なスープを作りました
あっさりの超コクのあるラーメンになりました
ベースはあさり蛤ムール貝に又シジミです
そこに牡蠣のむき身を入れて電子レンジで温めます
余りにもコクが有り過ぎるのでバターで調整しました
仕上げにバターを入れて貝の濃さがあり過ぎるスープを美味しい塩バターラーメンに進化させました
ホタテバター塩は良くやりましたが牡蠣バター塩ラーメンは初めてです
ホタテに負けない美味しいスープになりました
勿論チャーシューも乗せます

値段は１３００円プラス消費税になります

どちらもメッチャ美味しいですよ

お楽しみに


僕が店と味が変わらない様にと試作して決めた数種類のラーメンを通信販売で全国に販売して行きます
お取り寄せしたいお方はホームページをご覧なって下さいませ
http://www.marioramen.com/

http://store.shopping.yahoo.co.jp/marioramen/

グッズも色々考えています
この前キャップを取り寄せたらあまりにも安っぽかったので保留中です
何かカッコいいマリオグッズはないか探しています