ウーンマンウェルネス（）

素麺のカロリーはごはんの1.4倍以上　夏の食事に要注意
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=54&from=diary&id=3465872

米も小麦も100ｇ辺りおおよそ356ｋｃａｌ。
はるさめだろうがなんだろうが大体穀物のグラム辺りのカロリーは変わらない。

記事の内容見ると飯（炊いて水分を含んだもの）と乾燥麺
の重量をそろえてカロリー比較してる。
そりゃ水分含んでないほうがグラム辺りのカロリー高いに決まってるでしょ。
酷いバイアス掛けてるのか計算が出来ない馬鹿なのかどっちなの？

「素麺は白米に比べてビタミンやミネラルが少なく、食べやすいので摂取量も多くなる
また副食に天ぷら等を付けると高カロリーになりやすいので注意しましょう。」
と書けば良いと思う

ダイエットならカロリーも大事だけどＧＩ値も大事じゃない？

全粒粉や玄米など食物繊維が多量に混ざっていて消化吸収が遅いのか低ＧＩ
パスタに使うセモリナ粉は粒子が粗く消化吸収が遅く低ＧＩ。
インディカ米はアミロース含有量が多く、アミラーゼによる分解が遅く低ＧＩ

そばに関してはＧＩ値かなり低いけど、挽きぐるみか更科で多分違うと思う
けど、なぜかそば粉は分類されてないんだよね。難分解性の澱粉と謳っているからアミロース多いかな？だとしたら更科でも挽きぐるみでもＧＩ値良いはず。