太田和牧場の白かびチーズ

今度は白黴を付けて熟成させたチーズです

表面は白黴で一面覆われてます

青黴よりは
中に入っている黴は少ないようです
少し硬くなるのかカットの時に割れやすいです

青黴よりは旨味が軽く食べやすい感じでした

ビールと日本酒にもしっかりと合います！


※太田和牧場を知らない人へ
千葉でホメオパシーを導入して牛を育てている牧場です
可能な限り薬をレメディーに置き換えて飼育されています
牧場と並行してチーズも作られています
色々な種類のチーズを作られているので食べるのも楽しいです


太田和牧場
https://www.facebook.com/TaiTianHeMuChang?fref=ts