海の味がする味噌

味噌の原料である塩を地元の海水で作った塩を使用。

米を個人販売しています。その中のお客より味噌の話があり少し送った。
気に入られました。
そのお客、いろんな産地から味噌を取り寄せて食したが、どれも合わなかったらしい。

でも自分で作っていない。隣の方が作っているのを分けてもらった。
材料は全て地物。塩は上記。
大豆、麹等すべて地物。

問題は販売。製造販売は許可が必要。法律と新潟県の条例。

興味のある方は連絡を。