赤紫蘇再び…

日曜日に大原へ行った時に、ここ特産の赤紫蘇を買ってきました。去年、梅酒に入れて色が出なかったのでリベンジするの主目的です。これには少量使い、すぐに少し色は出てたようです。

で、残りの殆どは赤紫蘇ジュースにしてみました。色の出切った赤紫蘇は普通の紫蘇の緑色に戻り、これは捨てることなく佃煮に。まだ何れも試してみてませんが、どうな感じなってるんでしょうかねぇ？