「さぬきうどん　の　立役者」　の　話

昨日、新宿三丁目でスタッフと焼き鳥屋に行ったのですが。

となりで何やら関西弁が聞こえるので、

話しかけてみると。

なんと、さぬきうどんを世に知らしめたかの

「麺通団」

の、常務さんでございました。

あぁびっくり。


うどんの話で盛り上がっていると、

うどんには、３つの食べ方・楽しみ方があるそうな。


１　　麺の芯までアルファ化させずに茹でて、食べる。
　　　（釜揚げうどんなど）

２　　麺の芯までアルファ化するまでゆでて、
　　　冷水でしめてコシをだして食べる。
　　　（ぶっかけなど。）

３　　同じく麺の芯までアルファ化させてゆでて、
　　　冷水でしめて、もう一度温めて食べる。
　　　（かけうどんなど）

だそうな。

なるほど。


ボクは、香川の高松に行って、感激したのは、
１の釜揚げうどん。

ただ硬いだけが、おいしいさぬきうどんだと思っていたのが、
くつがえされた。


昨今、さぬきうどんブームは過ぎ去って、
乱立する硬いさぬきうどんチェーン。

それになれてしまったいわば、

「硬い麺中毒」　（←ボクもそうだった）

の方々が、麺通団さんの経営されている店で、
やわらかすぎと評されているようですが、
なんか違和感を感じます。。


まだ、この麺通団の方々のうどん屋さんにいってないので、
今度行こうと思っております。


もともと、経営というより、うどん好きの方々が集まって、
香川のさぬきうどんを全国に広めようと、
コラムを書いたり、うどん屋さんを数えたり、
利益関係なく、うどん好きの方々が集まっておられたようです。


「類は友を呼ぶ」

といいますが。

「麺通団」の常務の方と、新宿三丁目で焼き鳥食べながら、
うどんの話ができるなんて、夢のような時間でございました＾＾。

麺通団の店員の方々もとってもいい方々でございました。


今日のごはん

１１月２３日（金）

朝　　牛皿朝定食　（東京　江古田　「なか卯」）
昼　　えび味噌ラーメン　（東京　江古田　「金時」）
夜　　付きだし　
　　　　焼き鳥６本セット（ねぎま味噌だれ　砂肝　三角　手羽先　皮　レバ）
　　　　鳥刺し　しいたけ　つくね　鶏雑炊　ウコン入り緑茶ハイ３
　　　　（東京　新宿三丁目　「鳥田むら」）

有名店になりつつある江古田の新店「麺や　金時」さん。

期間限定の「えび味噌ラーメン」は絶妙なバランスの
おいしいラーメンでございました。

夜は、うわさの絶品焼き鳥屋さんへ。

塩焼きでも、味付けがちょっとオーバー気味に付けられているので、
美味しく感じるんだろうなと思われます。

ウコン入り緑茶ハイは、とってもいい感じでございました＾＾。

　　
「今日のごはん　全写真」
http://blogs.yahoo.co.jp/kakiekoda/13929266.html