mixiユーザー(id:7941736)
2007年12月02日08:37
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純米吟醸のち誕生日会
昨日は先月“一日酒造り体験”（http://
試飲も出来るだろうと、車ではなくバスと電車で早朝７時からの出発です。前回同様、またかなり早く着いたので集合時間の９時まで近くをうろうろ散歩してました。運河沿いの酒蔵やまだ開いてない竜馬通り商店街を見てまわり…天気が良いから気持ちいいですなぁ。
暫く散歩した後、時間になったので集合場所へ行き早速瓶詰め作業の開始です。今回は簡単な作業なので上から白衣を着るだけです。
寸胴みたいな入れ物に予め搾ってくれてある酒50�箸�入っています。今回作ったのは米150kgから280�箸亮鬚�出来たそうです。
先ずはこの火入れしていない生酒を試飲…美味〜♪
瓶詰めです。止める時はチューブを指で押さえるだけの簡単な作業なのですが、握りが甘いのか溢れさせたりこぼす人が続出。
機械で蓋を締めます。
ラベルを貼って出来上がりです。太っちょ河童ラベル。
針鼠ラベル。
作業自体は短時間で終わったので、前回は見られなかった仕込みや発酵の様子を見せて貰いました。瓶詰め作業自体は任意参加なので半分位の人しか来てませんでした。でも、おいら達（仲仕込）の翌日に留仕込をした人も居たので結局同じくらいの人数でしたなぁ。
発酵中の桶。酵母が出す炭酸ガスで泡だらけです。泡をあまり出さない酵母もあるらしい。真ん中に吊るされてるのは温度を下げるために氷水が入っています。
こちらは大きなタンクの中。さっきのとは一桁違う仕込み量です。
仕込み作業。大きなチューブで蒸した米と麹が送られてきます。
作った酒とは別に純米酒のお土産も買いました。
昼間で掛かると思ってたのに10時半で解散したので、近くにある月桂冠の大倉記念館を見てきました。どこまであるんだというくらい建物や塀が続いています。
この辺りの建物は殆どが月桂冠でした。ここは、大正天皇即位式に献上する酒の出発式の写真にも写ってた建物です。ちなみに月桂冠は寛永14年（1637）創業で、明治40年皇室御用達となり現在も皇室に納めていいるそうです。
昭和８年（1933）の月桂冠のポスター。図柄が当局の忌避に触れ、陽の目を見なかった幻のポスターだそうです。戦前ぢゃ仕方ないのぉ。
中庭に立つ古いレンガ作りの煙突。団体が見学に来た時には写真を取る所にもなってます。布袋も干してありました。
真ん中に杉玉の付いた珍しいしめ縄。
使わなくなった古い樽。
入館料300円で３種類の酒の試飲とこの紙カップ酒のお土産付き。見学だけなら300円払わなかったですなぁ。
お昼はどこも観光客でいっぱいだったので、伏見桃山の駅前で定食を食いました。ここは夜は飲み屋っぽいです。お昼の定食は白飯か麦御飯が選べ食べ放題です。
おろしハンバーグ。ポン酢で食べます。茶碗蒸しも付いてました。
牡蠣フライのカレー鍋仕立て。思ったより美味かったです。味噌味の方が良いような気もする。こちらには茶碗蒸しの他刺身も付いてました。
帰宅した後、義母の誕生日会の食材を買い出しに行き、家の掃除や準備でバタバタ ＾＾；
タコとししとうの醤油炒め七味掛け。
キムカツ風。豚の薄切り肉を重ね粒マスタードとチーズを挟み衣をつけて揚げてあります。
サラダ。
ホットプレートで作ったパエリア。少し焦げたが、思ったより上手く出来ました。味も良かったです。
酒も飲んで楽しかったですなぁ。この後ケーキも頂きましたとさ。
試飲も出来るだろうと、車ではなくバスと電車で早朝７時からの出発です。前回同様、またかなり早く着いたので集合時間の９時まで近くをうろうろ散歩してました。運河沿いの酒蔵やまだ開いてない竜馬通り商店街を見てまわり…天気が良いから気持ちいいですなぁ。
暫く散歩した後、時間になったので集合場所へ行き早速瓶詰め作業の開始です。今回は簡単な作業なので上から白衣を着るだけです。
寸胴みたいな入れ物に予め搾ってくれてある酒50�箸�入っています。今回作ったのは米150kgから280�箸亮鬚�出来たそうです。
先ずはこの火入れしていない生酒を試飲…美味〜♪
瓶詰めです。止める時はチューブを指で押さえるだけの簡単な作業なのですが、握りが甘いのか溢れさせたりこぼす人が続出。
機械で蓋を締めます。
ラベルを貼って出来上がりです。太っちょ河童ラベル。
針鼠ラベル。
作業自体は短時間で終わったので、前回は見られなかった仕込みや発酵の様子を見せて貰いました。瓶詰め作業自体は任意参加なので半分位の人しか来てませんでした。でも、おいら達（仲仕込）の翌日に留仕込をした人も居たので結局同じくらいの人数でしたなぁ。
発酵中の桶。酵母が出す炭酸ガスで泡だらけです。泡をあまり出さない酵母もあるらしい。真ん中に吊るされてるのは温度を下げるために氷水が入っています。
こちらは大きなタンクの中。さっきのとは一桁違う仕込み量です。
仕込み作業。大きなチューブで蒸した米と麹が送られてきます。
作った酒とは別に純米酒のお土産も買いました。
昼間で掛かると思ってたのに10時半で解散したので、近くにある月桂冠の大倉記念館を見てきました。どこまであるんだというくらい建物や塀が続いています。
この辺りの建物は殆どが月桂冠でした。ここは、大正天皇即位式に献上する酒の出発式の写真にも写ってた建物です。ちなみに月桂冠は寛永14年（1637）創業で、明治40年皇室御用達となり現在も皇室に納めていいるそうです。
昭和８年（1933）の月桂冠のポスター。図柄が当局の忌避に触れ、陽の目を見なかった幻のポスターだそうです。戦前ぢゃ仕方ないのぉ。
中庭に立つ古いレンガ作りの煙突。団体が見学に来た時には写真を取る所にもなってます。布袋も干してありました。
真ん中に杉玉の付いた珍しいしめ縄。
使わなくなった古い樽。
入館料300円で３種類の酒の試飲とこの紙カップ酒のお土産付き。見学だけなら300円払わなかったですなぁ。
お昼はどこも観光客でいっぱいだったので、伏見桃山の駅前で定食を食いました。ここは夜は飲み屋っぽいです。お昼の定食は白飯か麦御飯が選べ食べ放題です。
おろしハンバーグ。ポン酢で食べます。茶碗蒸しも付いてました。
牡蠣フライのカレー鍋仕立て。思ったより美味かったです。味噌味の方が良いような気もする。こちらには茶碗蒸しの他刺身も付いてました。
帰宅した後、義母の誕生日会の食材を買い出しに行き、家の掃除や準備でバタバタ ＾＾；
タコとししとうの醤油炒め七味掛け。
キムカツ風。豚の薄切り肉を重ね粒マスタードとチーズを挟み衣をつけて揚げてあります。
サラダ。
ホットプレートで作ったパエリア。少し焦げたが、思ったより上手く出来ました。味も良かったです。
酒も飲んで楽しかったですなぁ。この後ケーキも頂きましたとさ。
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