ん？

中国人は、松茸があまり好きではないと聞いていたのは、十数年前の事で、2013年頃の話ですが、日本のスーパーでは中国産の松茸が、5〜6本入って、1000円前後だったように記憶しています。
中国に出張に行く機会が多いのですが、キノコ鍋を置いている店で、松茸を見かけるようになったのは、ここ2年程だと思うんですよね。
なので、中国でマツタケ王と言われると違和感があります。

中国に限らずの話ですが、松茸をありがたがって食するのは、世界広しといえど日本人くらいだと聞いたことがあります。
匂いの好き好きは国によって大きくことなるそうで、カナダでは、松茸の香りは「脱いだ靴下の臭い」と言っていたのを記憶しています。

先にあげた2013年頃の話であれば、キロ幾らで買い取ってもらえるからと、マツタケの中にクギ等の鉄片を入れ重さをかさ増しする例があり、食べるときは気を付けるようにと、注意喚起があったくらいで、それくらい中国では日本人ほど松茸を珍重しなかったわけですよね。

その昔、北陸新幹線が開通し、東京方面から金沢へ人が大量に観光に行き始めた時期、安い安いと連呼したため、カニやのどぐろの値段が跳ね上がり、今では年に1度も食べられやしないという話を地元の方に伺ったことがあります。
中国のマツタケも、同様の話なのではありませんか？
現地で日本人が安い安いと騒いだか、或いは、日本に旅行に来た中国人が、うやうやしく松茸を崇める日本人を見て、これは高く売れると思い値段を吊り上げているのか。
少なくとも、マツタケを取るのに一子相伝の技的な話は、2013年前後には無かったように思いますよ。

と思ったらTBSの記事でしたｗ


■【中国の“マツタケ王”に密着】4時間で約11万円の成果 顔の大きさほどの特大サイズも… 父から息子へ受け継ぐマツタケハンターの技
(TBS NEWS DIG - 09月28日 16:55)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=266&from=diary&id=8966970

秋の味覚「マツタケ」のシーズンです。日本では中国産のものをよく目にしますが、その中国にある一大産地で、巨大マツタケを採る“マツタケ王”に密着しました。

記者
「マツタケの取引所ですが、建物内、良い香りが広がっています。そして、朝から多くの人がマツタケの取引をしている姿が確認できます」

収穫のピークを迎え、市場は活気に満ちていました。

中国・雲南省。中国のマツタケ生産量のおよそ4割を占める一大産地です。この地で“マツタケ王”の称号を手にした凄腕ハンターがいます。

早朝から作業を始める李玉沛さん（58）。息子の茂林さん（27）とともに自らが管理する山に入ります。




“マツタケ王”の息子 茂林さん
「いま（標高）2000メートルくらいで、3000メートルくらいまで登ります」

登り始めておよそ10分。早速、マツタケを発見。傷つけないよう、ゆっくり丁寧に採り出します。

「（Q.これはかなり大きい方）中くらいです」

採り終えるとすぐに次の目標へ。

父の後ろをついていく茂林さんですが、実はまだ、マツタケを採ることは許されていません。少しでも傷がつけば価値が下がるマツタケ。採るのは父の役目で、茂林さんは、いまはその技を見て学んでいます。




その後も次々とマツタケが見つかりますが、あえて採らずに土などをかぶせることも。より大きくして収穫するため、生育環境を整えているのです。

“マツタケ王”の息子 茂林さん
「太陽が直接当たらないようになります。雨も防げるので、虫食いにもなりにくく、すぐに腐ったり、大きく育たなかったりすることも防げる」

“育てる技術”に長けた玉沛さん。今年は1本740グラムもの巨大マツタケを採り、地元の大会で“マツタケ王”に。地元メディアにも取り上げられる凄腕ハンターです。

“マツタケ王”の息子 茂林さん
「父と同じように“マツタケ王”になりたい。自分の採ったマツタケに、とんでもない高値がつくようになってほしい」

歩き始めておよそ3時間、この日一番の“大物”が。慎重に採っていくと、20センチ以上の大きなマツタケが姿を現しました。顔と同じ大きさほどの特大サイズです。




収穫を終えるとすぐに買い取り業者へ。大きさや形などを見てランク分けしていきます。果たして、そのお値段は。

「4688元」

日本円で、およそ11万円。山を歩き続けた4時間の成果です。

“マツタケ王” 李玉沛さん
「これからも続けたい。大変でもこの仕事が好きで、いいマツタケが見つかると嬉しいです。息子には“マツタケ王”になってほしい」

“マツタケ王”の息子 茂林さん
「これからもしっかり学んでいきたいです。品質のいいマツタケを世界に届けて、世界中のもっと多くの人に、ここのマツタケの良さを知ってもらいたい」

父から息子へ受け継がれるマツタケハンターの技。“次のマツタケ王”を目指す息子の挑戦は、始まったばかりです。

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TBS NEWS DIG

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