唐揚げにレモンをかける理由

こんにちは　いつも　blog訪問ありがとうございます。
鶏の唐揚げにはレモンが添えられている場合が多く
レモンをかけることで油で揚げた唐揚げをさっぱり美

味しく食べることができます。人は唐揚げを食べると
うま味を感じます。そして　レモンには酸っぱさを感
じるクエン酸が含まれており　唐揚げにかけるとうま

味と酸味の両方を感じることになります。レモンの酸
味により口の中がスッキリと爽やかになります。さら
に　このうま味と酸味の味の変化により　食べ飽きな

いという効果もあるとか。うま味だけという一つの味を
感じる唐揚げを食べ続けると　人は食べることに飽きる
性質があります。一方　レモンをかけて酸味という別の

味が加わることで　味に変化が起き　唐揚げを飽きずに
美味しく食べ続けることができます。つまり　唐揚げに
酸味のあるレモンをかけることで　さっぱりと美味しく

そして飽きずに食べられる効果が期待できます。でも
私は　個人的には　あまり唐揚げ自体はあまり食べま
せん。 実は揚げ物の衣の正体は　糖質なのです。

唐揚げに使われる片栗粉や小麦粉や、フライに使われ
るパン粉は糖質です。 糖質には血糖値を上げ、脂肪を
溜め込みやすくする働きがあります。なのであまり

食べないようにしてますが　あくまで私の個人的な
見解だけですので・・・