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2023年01月18日09:21

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❄❄　本日のお魚さん　❄❄　 #シシャモ

　本日のお魚さん　

　 #シシャモ
① #シシャモ　 #キュウリウオ目 #キュウリウオ科
北海道産のシシャモでございます。というか、
シシャモというのは、北海道太平洋岸のみに棲息する魚。
私たちが一般的にスーパーで手にするシシャモは
カラフトシシャモということで、全く別種なんですね。
見た目は似ていますが骨の硬さや鱗の違いなど、
食感はもっと全体にやわらかいですな。
写真は、日高町のふるさと納税返礼品でございます。
左がオスで、右がメスだそうです。
☆撮影日：2023年1月16日(月)…千葉県松戸市

② #シシャモ　 #キュウリウオ目 #キュウリウオ科
あぶって３尾、小皿に盛ります。
手前の２尾がメス。奥がオス。そういえば、
３０年くらい前に、仕事で北海道に出張し、
シシャモを試食し、そのままお土産に買って
帰ったことがありました。
そのとき、買ったのはオスの干したもの。
そうか、これが本当のシシャモなのか…、
と驚いた次第でした。
☆撮影日：2023年1月16日(月)…千葉県松戸市