挙式３周年記念ディナー（主菜編）

さて、一昨日の続きである、
ザ・プリンスパークタワー東京のフレンチ「ブリーズヴェール」にて挙式３周年記念のディナーの前菜を頂いた私たち夫婦の目の前に、次なる一皿が運ばれてきた。

こちらは、フォアグラのコンフィである。

まだ序盤だというのに、さっそく世界三大珍味のひとつであるフォアグラの登場だ。
そこに合わさっているのが、なんとマンゴー！

甘みのあるねっとりした食感と、スパイシーな味付けが絶妙な一皿で、その豊かな発想力にすっかり脱帽してしまった。

こういう意外な組み合わせの妙とそのおいしさが、記念日の特別感を演出してくれる。
実に素晴らしいことだ！

続く４皿目はこちら。

穴子のお寿司を連想させるような一品だがまさしくその通りで、穴子の下には雑穀米が隠れており、上には濃厚なソースが掛かっていた。

そのままでは重たくなってしまいがちなところを、上に乗った季節の野菜たちがさわやかに中和してくれる。

寿司のようで寿司を超えているという、さすがの一品であった。
この味が、意外にも付け合わせのパンとよく合うのも不思議だっだ。


さて、そうこうしているうちに、外は暗くなってきた。

こういう、３３階から見下ろす景色の変化を楽しめるのも嬉しい♪

続いては「シェフおすすめの白身魚『グラブラックス』」である。

白身魚の正体は、スケソウダラだそうだ。
あっさりした白身と、濃厚なソースとの相性が抜群であった。

また、付け合わせの野菜も素晴らしく、小さなジャガイモの中がくり抜かれてそこにたしか玉ねぎのソースが入っていた。

この仕事の細かさが、さすがはフランス料理といったところだ！

お次がいよいよメインディッシュである。
ここは選択メニューとなっており、せっかくなので夫婦で別々のものを選んだ。
まず私がこちら。

「黒毛和牛 希少部位のロティして牛テールのクロメスキとレフォールのクリーム」である。

そして配偶者のぐでちゃんが選んだのがこちら。

「仔羊背肉　パプリカとガーリックのエマルジョン」である。

これらはもはや説明不要で、見た通りの美味しさが楽しめたことは言うまでもない。
また、お互いにそれぞれの味をシェアしたので、二度おいしいメインディッシュとなった。

もうこの時点ですでに大満足なのだが、フルコースディナーにはこのあとデザートというものが付いている。
紙幅が尽きて来たので、それを紹介するのはまたの機会にしたいと考えている今朝の私であった