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2017年04月29日12:27
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[有栖川ひまりのスイーツうんちく大図鑑��]ショートニング
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キラキラパティスリーにて・・・
いちか「このスイーツ、あまり食感がなくて不評だったけど、何でだろう？」
ひまり「ショートニングが入ってなかったんじゃないですか？サクサク感を出すには必要ですから・・・」
いちか「あー！なるほど！流石はひまりん！スイーツの知識が豊富だから、困った時には助かるよ」
ひまり「そ、そうですか？」←嬉しがってる
？？？「はたしてそうかな？」
山岡士朗←たまたま、栗田と一緒にこの店でスイーツを買いに来てた「ショートニングは水素添加脂肪酸が使われてる恐ろしい素材だ・・・。君はそれを知ってるのか？」
ひまり「い、いえ・・・・そこまでは・・・」
山岡「それに、問題はそれだけじゃない・・・。トランス脂肪酸が極めて大量に含まれていることだ。トランス脂肪酸は自然界にはない脂肪酸で、これが体に取り込まれ、６０兆の細胞膜の部品となったとき、細胞膜の機能は確実に落ちてくる・・・。若くても動脈硬化が進み、特に心臓病になりやすくなるな。」
ひまり「え・・・？え〜！？？」
山岡「君もスイーツの知識をこういった店で活かしたいと思うのなら、そこの部分をちゃんと勉強すべきだな・・・・」
ひまり「・・・・・す、すみません・・・・」
いちか「この人・・・、いったい何者？？ひまりんとは比べ物にならないくらいの食の知識を持ってる・・・」
ゆうこ「あら？山岡さんじゃないですか？」
山岡「あれ？ゆうこちゃん？こんなところで何してんの？」
ゆうこ「ここ、友達が出してる店だから、顔見世ついでにスイーツを買いに来てたんですよ。山岡さんもこんなところで仕事サボっちゃいけませんよ〜」
山岡「だから、違うって！」
いちか「あれ？この人、ゆうこちゃんの知り合い？」
ゆうこ「ええ、東西新聞ではたらいてる山岡士朗さんよ。たまにウチに弁当を買いに来てるの。この人、本当に食に対してうるさくてね。ウチの父ちゃんと熱い議論まで交わした位なんだから」
いちか「へえ、凄い人なんだ・・・。山岡さん！今度私達にその知識を伝授してくれませんか？」
山岡「ん〜・・・、まあタダでスイーツ食わしてくれるって言うんなら・・・」
いちか「やった！
横でみてたゆかり「ふふふ・・・、あの子達・・・彼が大物料理評論家の息子だって全然気付いていないわね・・・」
ひまり「・・・・・・・私の立場って一体・・・・・」
いちか「このスイーツ、あまり食感がなくて不評だったけど、何でだろう？」
ひまり「ショートニングが入ってなかったんじゃないですか？サクサク感を出すには必要ですから・・・」
いちか「あー！なるほど！流石はひまりん！スイーツの知識が豊富だから、困った時には助かるよ」
ひまり「そ、そうですか？」←嬉しがってる
？？？「はたしてそうかな？」
山岡士朗←たまたま、栗田と一緒にこの店でスイーツを買いに来てた「ショートニングは水素添加脂肪酸が使われてる恐ろしい素材だ・・・。君はそれを知ってるのか？」
ひまり「い、いえ・・・・そこまでは・・・」
山岡「それに、問題はそれだけじゃない・・・。トランス脂肪酸が極めて大量に含まれていることだ。トランス脂肪酸は自然界にはない脂肪酸で、これが体に取り込まれ、６０兆の細胞膜の部品となったとき、細胞膜の機能は確実に落ちてくる・・・。若くても動脈硬化が進み、特に心臓病になりやすくなるな。」
ひまり「え・・・？え〜！？？」
山岡「君もスイーツの知識をこういった店で活かしたいと思うのなら、そこの部分をちゃんと勉強すべきだな・・・・」
ひまり「・・・・・す、すみません・・・・」
いちか「この人・・・、いったい何者？？ひまりんとは比べ物にならないくらいの食の知識を持ってる・・・」
ゆうこ「あら？山岡さんじゃないですか？」
山岡「あれ？ゆうこちゃん？こんなところで何してんの？」
ゆうこ「ここ、友達が出してる店だから、顔見世ついでにスイーツを買いに来てたんですよ。山岡さんもこんなところで仕事サボっちゃいけませんよ〜」
山岡「だから、違うって！」
いちか「あれ？この人、ゆうこちゃんの知り合い？」
ゆうこ「ええ、東西新聞ではたらいてる山岡士朗さんよ。たまにウチに弁当を買いに来てるの。この人、本当に食に対してうるさくてね。ウチの父ちゃんと熱い議論まで交わした位なんだから」
いちか「へえ、凄い人なんだ・・・。山岡さん！今度私達にその知識を伝授してくれませんか？」
山岡「ん〜・・・、まあタダでスイーツ食わしてくれるって言うんなら・・・」
いちか「やった！
横でみてたゆかり「ふふふ・・・、あの子達・・・彼が大物料理評論家の息子だって全然気付いていないわね・・・」
ひまり「・・・・・・・私の立場って一体・・・・・」
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