ラーメン日誌　その1256

「麺家笑の道」 浅草橋
上特選ラーメン　￥1450

武蔵家系譜の「たいせい」グループの3号店的な最近出来たばかりのお店です。未だ中野と四谷の「たいせい」は未訪ですが、浅草橋の方が通勤経路内なので先に寄ってしまいました。

開店30分前に店着したらPPでした。開店時でも5人、平日なら開店を目指すくらいで良いようです。

上特選は全部載せ的な一杯で、食べ切れるか？不安もあれど、SUSURUが美味そうに食ってた、鶏むねチャーシューは、これにだけしか入ってないので、これをオーダー

活気のある店内で、麺が宙を舞う麺上げパフォーマンスが楽しい


スープは鶏の旨みが広がり続けるようなコクのあるスープ。で、鶏むねチャーシューは、柚子胡椒がほんのり香り、肉質がしっとりとした、めちゃうまの一品。

肩ロースも低音調理で、香ばしくあがっていて、めちゃうま。逆に豚バラと、腕肉はホロホロチャーシューなのですが、あまり好みでは無い。鶏胸肉と肩ロースだけで選べれば良いのにな。

お腹はパンパン、小ライスにはコロチャーも沢山載っています。ラストの煮玉子を食べる時はもう涙目でした。なんとか食べて完食です🥚