肉の活用🥩

夕べはステーキ。
安物のアメリカンビーフだが、柔らかくするために舞茸のみじん切りに一晩漬け込んだ。
舞茸の酵素がたんぱく質を分解するので。
筋張っていたステーキが膨れてふんわりしていた。
ナイフもスルッと入るし。
焼いた後の肉汁も、舞茸のみじん切りを炒めて染み込ませれば無駄にならないし。
黒胡椒で食べるのが一番美味い。
ステーキや焼肉用のが安ければ確保しておこうと思う。
舞茸は必需品‍