「高値」の花…だけど人気は変わらず　「土用の丑」ウナギのかば焼き作りピーク

「高値」の花…だけど人気は変わらず　「土用の丑」ウナギのかば焼き作りピーク
7/22(金) 16:16　神戸新聞NEXT　配信より

https://news.yahoo.co.jp/articles/04a653d8d38a50eeff5a0476b450847e0dead0ed

神戸新聞NEXT

ふっくらと焼き上げられるウナギ＝姫路市延末

２３日は「土用の丑」。

兵庫県内各地のウナギ専門店では、かば焼き作りがピークを迎えた。

姫路市延末の水産加工業「浪花屋商店」では、夜を徹しての作業で例年並みの約２５００匹を焼き上げる。

【動画】ふっくらと焼き上げられるウナギ

２２日午前５時、姫路市中央卸売市場内の焼き場で、店主の浪花満義さん（７２）が、ずらり並んだウナギに自家製のタレを塗った。

火の加減を見ながら網に載せる位置を変え、約２０分かけてふっくらと焼き上げると、辺りに甘い香りがあふれた。

ウナギは絶滅が危惧される稚魚の不漁や海外の需要増もあり、高根の花となって久しい。

同店と取引する水産物卸会社「丸魚水産」の脇本憲一さん（３４）は「この１０年、仕入れ価格は上がり続けているが、土用の丑の日の人気は変わりません」と次々に運び込んでいた。（大山伸一郎）

【関連記事】
「あ、あなたウナギですよね？」　仰向けでバンザイの姿は、リラックス！？飼い主に聞いた
「うなぎ」は芸名じゃないよ、本名だよ！…十数世帯しかない激レア名字　銀シャリ「鰻」「橋本」のルーツ
夜道を歩く女性、路上にうねうね動くものを発見「ヘビ？　ウナギだ！」→近くの飲食店に「逃げてますよ〜」
ウナギにとろろ、強力タッグで猛暑を乗り切れ！古民家レストランが限定丼　丹波篠山
人気の「ほぼシリーズ」に「うなぎカツ」新登場　「ほぼうなぎ」はよりふっくら　カネテツが予約販売開始

最終更新:7/22(金) 16:26　神戸新聞NEXT