手打ちそば処 戸隠

一昨日の昼飯の話。
『湯っ蔵んど』では温泉に浸かった後、施設内の食堂で手打ちそばを食ってから長野駅に戻るつもりだったが、食堂に行くと１２時３０分ということもあり中々の混みよう。『いろは堂』のおやきを買うためにまた善光寺門前に戻らなきゃならないし、１本早いバスに乗ってそばは善光寺門前の『十割そば 大善』https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1964458357&owner_id=7654383で食うことにしよう。

再び善光寺門前へ。
『いろは堂』へ先に行くか『大善』へ先に行くか迷ったが、『いろは堂』へ先に行くことに。
『大善』に到着、時刻は１４時３２分。んが、入口には「仕度中」の札が・・・。臨時営業で１４時３０分までとのこと。新年早々、賭けは凶、選択ミスだ。
「あぁ、あと２分・・・」、箱根駅伝でタッチの差でタスキがつながらなかった選手のような心境です。

トボトボと長野駅前へ。
信州まで来てそばを食うことなく帰京するハメかと思っていたが、『手打ちそば処 戸隠』がまだ開いているようで並んでいる人がいます。時刻は１４時５５分、新幹線の出発時刻は１５時４１分、時間もまだあるから『戸隠』でそばを食って帰るか。（写真１枚目）
『戸隠』へは長野オリンピックの時以来の２回目。あれから２４年も経つのか。早いなぁ。

前に並んでいる人たちはヤングファミリー６人。話の内容を聞いていると、パパが「かけそば７００円は高い。ラーメンにするか。」とか言ってます。物の価値を知らないのかねぇ、心の貧しさを感じざるを得ません。かく言うも「それならラーメン屋に行ってくれないかなぁ」と思ってしまう料簡の狭いワタシ。
１５時００分過ぎにヤングファミリーともども入店。

店内は４人掛けテーブル席２卓と２人掛けテーブル席６卓、満席です。閉まっていますが２階もあるようです。
さっそく『大ざる』（１０５０円）を注文。先客はオーダーしたものが出て来ず待っており、またヤングファミリー６人は各々バラバラの物を注文。コリャ時間がかかりそうだ。
厨房を覗くと従業員はオバちゃん３人、中はまるで戦場です。

刻一刻と時間は過ぎていきます。
１５時１５分、ヤングファミリーがオーダーした２人分は出てきましたが、４人分はまだ出てきません。さすがにヒヤヒヤしてきました。

１５時２０分、ヤングファミリーがオーダーした２人分が出てきましたが、２人分はまだ出てきません。さすがにオロオロしてきました。

１５時２４分、やっと登場。（写真３枚目）
そばは手打ちで灰色がかった少し太めの田舎そば。硬めのそばなのでノド越しを楽しむというよりもしっかり噛んで味わう感じ。ゆっくりしっかり噛んで味わいたいところですが、時間がないのでワシワシと箸を進めます。
ツユは醤油とカエシはかなり控えめ、カツオが効いて柔らかい。ツユは小ぶりの徳利に入っているものだけで猪口には入っていないので、そば湯を楽しむにはちょっと少ない。
薬味は刻んだ長ネギともみじおろし。もみじおろしと書いてあるがかんずりじゃないかな。辛いので入れすぎ注意。
そば湯はサラサラ系。量は少なめ。

１５時３４分、お会計をして店を後に。新幹線発車まであと７分。
いや、焦った焦った。


『手打ちそば処 戸隠』ホームページhttps://air-v.com/vh/togakushi/