〆のラーメンは、そんな難しい話じゃない。

単なる刷り込みと思い込みです。
科学的根拠っぽい話は、そういえば、こういう事もあるよね程度の話。

そもそも、〆と言われる食べ物が何故存在するのか？という話なんですよ。

今でも、そういう飲み方をしている人は居ると思いますが、そもそも、酒を飲む話なんですよね。

お酒を飲みに行って、お酒を美味しく飲むために、「つまみ」が存在するんですよ。
体によろしく無いという考え方もあるわけですが、そもそもの話をするならば、「下地を作る」という考え方があり、飲みに行く前に、軽くお腹に入れておくんですよね。
で、飲み屋に入ったら、基本的には、酒を飲みながら歓談するんですよ。
で、主に酒しか飲んでいないから、空腹を満たすために、お腹に物を入れて帰るんです。
そのお腹に入れるものを〆の〇〇と言うんですよね。
その時に科学的根拠の話になり、長ったらしい話をしていますが、空腹を満たすのに炭水化物を欲しているから、何某かの炭水化物を摂取するわけですよ。
飲んだ帰りに食べるわけですから、終電の絡みもあり、手早くササっと出てきて食べられるものという選択肢になるわけで、そうなると、ラーメンという必然の選択になってしまったわけです。
その昭和の時代のおっさんの〆が伝統として受け継がれているに過ぎないんですよ。

では今の飲み方は？

という話になるわけです。
言ってしまえば、昭和の後期に幅を利かせ始めたチェーン店の居酒屋が諸悪の根源なんですよ。
はっきり言えば、バブル期と「つぼ八」ですよ。
それ以前は、「養老の滝」くらいしかチェーン展開の居酒屋が無く、ネーミングからもおっさん臭がするので、おっさんが群れていたわけです。
また、学生は総じて金が無く、もっぱら家のみだったわけですよね。
金が無いから、当然の如く、酒を飲むときは酒だけという話で、せいぜいスルメなどの乾物がメインだったりしたわけですよ。
ところが、小金を持ち始め、色んな料理が手軽に楽しめるという事で、「つぼ八」の展開に合わせるように学生が店で飲み始めたんですよね。

で、居酒屋で腹いっぱい食って飲んだんです。

その流れが、今も脈々と続いていて、そこに昭和の残滓の〆のラーメンがくっつき今日に至っているだけの話なんですよ。

居酒屋で腹いっぱい食って、そこからのラーメンですよ？ｗ

そりゃ、太るってｗｗ
昔みたいに、飲みが9割、食べるの1割といった比率だからこその〆の炭水化物が、めいっぱい食ってからですからね。

〆と言えば、沖縄の〆のステーキがあるわけですが、沖縄の人は、飲むときにあまり食べないのではありませんかね？
だから、ステーキが食べられるのでは？？

本文中でも、腹いっぱい食ってからのラーメンの話をしていますが、冷静になって考えてみれば直ぐにわかる話なんですよね。
嬉々として飲んだ後にラーメンを食べている人の話を聞けば一目瞭然で、その時の自分の体に聞いてみれば良いんですよ。

〆のラーメン最高と言っているけど、本当に美味しい？

と。
食わずに飲んでいれば、確かに最高なのでしょうが、食って飲んでいたら、普段は飲み干しているスープも残していませんかね？
加えて言うのなら、利尿作用による塩分が云々との事ですが、飲んだ時に何回トイレに行きます？
長丁場の飲み会なら何度かトイレに行くでしょうけど、2時間程度の飲み会なら、1〜2回程度では？
人によっては、１度も行かない事もあるのでは？
ならば出ていく塩分なんて知れてますよね。
胃の中に入った食べ物が消化され、そこから膀胱で尿となり出ていくのに何時間？
そのトイレに行った際に、体の塩分がごっそりと出て行っているとでも？

〆でラーメンを食べるのは、体が欲するのではなく、単に刷り込みによる習慣だからですよ。

と、思いますけどね？




■「締め」のラーメンが欲しくなるのはなぜ？
(まいどなニュース - 01月08日 17:30)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=262&from=diary&id=6370655

　コロナ禍でなければ、年末は忘年会、いまごろは新年会と、日々飲み歩いてるはずの時期ですが、お酒を飲んだ最後に「締めのラーメン」が欲しくなるのはなぜでしょうか。一つ目の理由は、アルコールの利尿作用で尿とともに塩分が排泄（はいせつ）されるため、身体が塩分不足になっていることです。でも、はしご酒にはしご飯。それだけ飲んだり食べたりしたにも関わらず、なぜ「締め」の炭水化物が欲しくなるのでしょう。

【写真】「こたつで寝たら風邪引くで！」は正しいのか？

　アルコールは人体にとって有毒物質です。身体は糖代謝よりも先に、アルコールの解毒を優先します。お酒と一緒に食べた食事中の炭水化物を分解するのは後回しです。人間は血糖値が下がると「お腹が減った」と感じます。宴席で食べた食事がまだ分解・吸収されておらず、血糖値がそれほど上がってないので、「締め」のラーメンがよけいに美味しく感じられるんですね。

　お腹が空っぽの時、動物は肝臓に貯蔵されているグリコーゲンからグルコースを合成してエネルギーとして使いますが、アルコールはグルコース合成を抑制します。さらにアルコールに酔うと、心拍数や呼吸数が増え、基礎代謝が上がります。カラオケに興じるのも運動量の増加につながり、体細胞のグルコース消費がいっそう増加することで、宴会の最後の頃になると、むしろ血糖値は下がっているのです。

　もっとも、これらの話は一般の健康な人の話で、糖尿病でインスリン治療や飲み薬を服用している患者さんには当てはまりません。糖尿病の患者さんは、アルコールを飲んだ後に低血糖が起きやすいので要注意です。それからもちろん、締めのラーメンは、いちばんの「太る元凶」です。メタボを気にしている中年諸兄は、グッと我慢してくださいね。

◆松本 浩彦　芦屋市・松本クリニック院長。内科・外科をはじめ「ホーム・ドクター」家庭の総合医を実践している。同志社大学客員教授、日本臍帯プラセンタ学会会長。

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