遊穂

能登のお酒で、女性の杜氏が作った日本酒です。

ワインテーストの日本酒で、日本酒といううよりも、むしろ米ベースのワインといった感じです。
美味しいお酒です。

女性が様々な分野に進出し、男性だけの社会自体が少なくなってきています。
その分野に進出した女性に焦点を当てがちですが、それはそれうなのでしょうけど、それだけ？と違和感を覚える事も屡々。
その分野に女性がいなかったのは、それ相応の意味があるわけで、その伝統を崩す英断をした経営者、責任者に敬意を表す話でもあると思いますよ。

経験や勘を重んじる仕事は、特にその傾向が強いように思うのですが、伝統とは、そうした方が上手くいくというある種のマニュアルですからね。
神をたて祀る事で、マニュアルを固定化させ、それを受け継ぎ、同じ結果が出せるようにしてきた文化です。
女性を忌み嫌うには、相応の理由があります。

一つは、女性は毎月血を流す。

衛生面の話ではなく、宗教観の話で、血は不浄とされてきていました。
血には記憶が宿り、その記憶を不用意に混ざる事を嫌うんですよね。
だから、神事が絡む事には、女性は御法度という考え方が根付いています。

二つ目は、女性は体温が安定しない。

女性は排卵を境に、体温が変わります。
それが影響を与えるようなものは、同じく女性を禁忌としてきた部分もあります。

三つめは、同様の話で、味覚が変わる。

料理人が圧倒的に男性が多いのは、これが理由ですね。
生理時期に女性は味覚が変わるそうで、味が安定しないため向かないとされてきました。

今は、神がかりじゃなくても文章化する事でマニュアルの引継ぎも可能で、分量を微細に調整できる器具類も充実していますから、体調による変化も考えなくても良くなっています。

ただ、女性が進出していない分野に対して、女性差別・女性蔑視と何でもかんでも詰め寄るのは如何なものかと思ったりしています。
能弁な職人ってあまり見かけませんし、有能な職人は寡黙なイメージがあり、むしろそのイメージに乗っかって職人さんは寡黙を装っているようにも思えるのですがｗ
それ故に、何故女性がいないのかという理由が中々伝わらなかったしているのではないのでしょうかね。

論理的じゃなくても、そこには経験からくる理屈があったりするんですよね。

それらを全て無視し、男女平等・男女同権と押し切るのってどうなの？と。

さすがに伝統行事で、男性が務める部分に対して、この様なごり押しは見かけませんが、何故については少し考えても良いのかなと思った次第です。

酒蔵率いる2児の母親の人生

と書かれればちょっと違った捉え方をしたのでしょうけど「ママ」と書かれるとイラっとします。
また、母親である事を強調するような話でも無いと思うんですよね。
恐らく、子育て中の女性が男性社会を率いている事を強調したかったのかと思います。
ただ、この例は環境云々ではなく、単にこの方個人の話でしか過ぎないのかと。
単に、女性という捉え方で記事構成をしてもらえれば、もうちょっと違った捉え方もできたのかな？と。

母になり子を成したのは結果の話し合って、この方が酒つくりをしている事とは何ら関係の無い話ですよね。

世界レベルの料理人の話に、その方がイケメンかどうかについて触れるのと同じくらいどうでも良い話ですよ？

だから、伝統文化を崩し、女性の採用を英断した、経営者なり、責任者にまで話が及ばないのかと。
その英断を当然と思っているのだとしたら、間違いですよ。
この手の話になると、風穴を開けた女性の話になりがちですが、無論、その方の努力、熱意の賜物なのは否定するものではありませんが、それに同意した側がいるわけですよね。
その「何故」を女性側が理解し、男性が理解しないと、同権ねり平等につながらないのではないのでしょうかね。
昨今のごり押し的な男女平等、同権の話が多いのは、ここに問題があるのではないのでしょうか。
育休明けの女性の処遇問題や、マタハラ等の問題について、伝統的な日本の仕事ですら2児のママが仕切っている会社もありますよ的なアピールに見えてしまいます。

理由を重んじ、理由を尊重する女性がいらっり、その理由なり理屈について一つ一つクリアーしながら女性の生きる場を広げていく方がいらっしゃる一方で、この様な感情・心証に訴えるような記事なりコラムを書かれる方がいらっしゃるのが残念です。



■“300年女人禁制”伏見の酒蔵率いる2児のママの人生
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=145&from=diary&id=4593065

「大学時代、ちょうど吟醸酒ブームもあり、居酒屋などでも日本中のお酒が飲めました。味も淡麗だったり、酸味があったり。香りも吟醸酒の華やかさや純米酒のお米特有のふくよかさなどさまざまで、奥の深い世界だと、どんどんのめり込んでいきました。杜氏という職業についてもこのころに知りました」

こう語るのは、国内有数の酒どころとして知られる京都・伏見で、江戸時代から続く老舗の酒蔵である招徳酒造の女性杜氏である大塚真帆さん（42）。彼女は伏見で唯一の女性杜氏で2児の母親でもある。

杜氏とは、その年の酒づくりの方向性を決め、完成まで陣頭指揮を執る最高責任者。酒蔵といえば“女人禁制”で、杜氏も老練な男性の職人が担うイメージが強いが、近年、全国で女性も登場しつつある。とはいえ、まだ数は少なく、招徳酒造でも女性杜氏は大塚さんが初めて。現場で働く蔵人も全員が男性だ。

大塚さんは、'75年2月5日生まれ。技術者の父親（73）、専業主婦の母親（68）と妹（40）の4人家族に育った。中学3年のときに滋賀県へ引っ越しし、県立膳所高校時代は柔道部に所属。高校卒業後は1浪して京都大学農学部へ。大学院に進み、やがて就職を考える時期を迎える。

「そのまま研究室に残る仲間もいましたが、私はコツコツ文献を読むのは向いていないと思ったし、食品メーカーや公務員もピンとこなくて。そんなとき研究室の先輩で、広島の酒蔵に就職した男性がいると知ったんです。同じころ、たまたま古書店で日本酒に関するルポを読んだこともあり、これや！と思いました」（大塚さん）

志望する就職先は、酒蔵一本に絞った。しかし、本人の意気込みとは裏腹に、想像以上に酒蔵の門は固く閉ざされていた。

「就活は実家のある滋賀の酒蔵から始めましたが、どこも『バイトなら』という返事ばかり。女性だから敬遠されたというより、すでに日本酒の需要が落ち込んでいたことも背景にはあったと思います」（大塚さん）

卒業を間近にした2月だった。会社訪問した滋賀の酒蔵の社長が「伏見の知り合いが求人を出している」と、紹介してくれたのが、招徳酒造だった。

「社長と面接すると、ちょうど事務の女性が出産退職するので欠員があるとの話でしたが、私はとにかく『酒づくりがしたいんです』とアピールして、一応、製造部での採用になりました」（大塚さん）

'00年4月に入社したが、危惧していたとおり、事務的なしごとばかりが続く。たまに現場の作業が入ったと思えば、瓶詰めだったり……。大塚さんは焦った。入社してから半年ほどして10月となり、日本酒の仕込みが始まると、つらい気持ちはピークに達した。

「これでは酒づくりをしないままで終わってしまうんじゃないかと、悶々とした日々を過ごしていました」（大塚さん）

行き詰って、広島の酒蔵で働いていた先輩に相談したところ、返ってきたのは「自分でできることは全部やったのかい？」。そのひと言で、自分の甘さに気付かされたという。

「それから毎日、早朝の3時から蔵に通いつめて、ベテランの杜氏さんの仕事をひたすらメモしました。そうなんです。かろうじて当時まで、300年間続いてきた、昔ながらのスタイルの杜氏も働いていたんです」（大塚さん）

小さなノートを手に、酒づくりの要点を逐一メモし続けた。やがて、ベテラン杜氏も、大塚さんに少しずつ言葉をかけるようになっていく。

「ときには、モタモタしている私に『早くせんかい！』と蔵中に響くような怒鳴り声でしたが（笑）。それでも、酒づくりはできないかもと悩んでいた日々を思えば、本当に充実した毎日でした。いちばん学んだことは、酒づくりは共同作業で、みんなでつくり上げていくものだという心構えでした」（大塚さん）

だから、一人一人が自分の持ち場を決して手を抜いてはいけない。この教えを守り続けた大塚さんのことを、周囲もまた見守っていた。入社から5年後、ベテラン杜氏の引退とともに、抜擢されたのは大塚さんだった。木村紫晃社長（62）が語る。

「彼女が入社してきたのは、まさに世代交代の時期やったんです。うちの会社にとっても、日本酒業界にとっても。メモは一つの象徴にすぎなくて、私は、その真剣さを買いました。『うまい酒をつくりたい』という熱い思いですね。それが誰より強かったのが、たまたま女性の大塚くんやったということ」（木村社長）「

だが、周囲には女性杜氏を歓迎しない声もあった。

「中学や高校を出てすぐに蔵に入った働き手が多いなかで『大学院出の女のコが杜氏って、なんでやねん』という意見もありましたが、私が押し切りました。彼女が学んできた作物学などの学問も、これからの酒づくりには武器になると確信していましたから」（木村社長）

周囲の驚きと期待を背に、大塚さんは、創業以来初、伏見でも初めての女性杜氏となった。

「300年前と同じ蔵での日本酒づくりを通じて、私たちは先人とつながっていると日々感じています。つねに挑戦を恐れずに、新旧の技法のよさを次の世代に伝えていきたい」（大塚さん）
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