干柿の完成

先月皮をむいて軒に吊るした干柿を今日収穫した。
毎日朝晩、柿の状態を見守り、揉んだり、藁の刷毛でこすったり、手入れしてきた。
晴れの日が多かったのか、やや黒ずんだ色となった。
試しに一つ食べてみた。
中身は柔らかく、糖分も十分あり、円やかな美味しさである。
ラップに包み、冷凍保温する。
食べたい時に出して食べれば、味はそのままいける。