自画自賛の拉麺

09/21（水）のこと。
実はその前日からちょいと「ムラムラ…」としていた。
何をムラムラしていたかと言えば、私の頭は「Thai な米麺をガツーンっと食いてぇ〜！」という欲求の支配下にあったからだ。
ん〜、この欲求を満たしてやらないと心身の共に「毒」な状態である。
何とかせねば…。
よしっ！　
作ろう！　
この日は Partner も仕事はお休みだったので、私が「Thai な米麺…」な昼食を作ることにした。
では、先ずは野菜を仕入れよう。
　


Thai な拉麺に必要不可欠なのが Phakchi だ。



我が家の庭の Phakchi ちゃん達は順調に成長している。
イイね、イイネェ〜。
思い立ったら何時でも好きなだけ Phakchi を得られる！ …って〜のが家庭菜園ならではの喜びだよ。
　


Phakchi と一緒に生野菜で Topping したいのが Radish だ。
今年は細長く成長する品種を試してみた。
この赤くて可愛いい大根は細く千切りにして、Phakchi と一緒に Topping する。
栄養豊富な葉っぱは野菜炒めにして Topping しちゃおう。
　


野菜炒めにはこの「ビタミン菜」も欠かせない。
鳥取の農協が開発した、栄養豊かな素晴らしい菜っ葉なのだ。
　


Swiss Chard（西洋不断草）の種を蒔いてもう数週間が過ぎ去ったが、その発芽率は限りなく 0％ に近いという散々な状態。
なのだが…　
　


…昨年からの不断草から落ちた種が、それはもう無秩序に発芽しまくり、本来は「通路」だったところも不断草に占拠されてしまう程の豊作に至る。
コレも野菜炒めにしちゃう。
　


ココも彼らに占拠されたままだった。
最初はたったの一株だった Soup Celery から落ちた無数の種がじゃんじゃん発芽してしまい、ココら辺りは Soup Celery Zone と化してしまった次第だ。
9月ともなると葉の一部は黄色くなり始めたが…　
　


…まだまだ柔らかい新芽もじゃんじゃん出てくれる。
この Soup Celery も、Ethnic な香り付けには「持って来い！」な存在なのだ。
　


勢い余って Basil の葉も摘み取る。
　


産地から徒歩0分という、超新鮮な野菜が嬉しい。
Organic に拘り、肥料も自家製！　
化学肥料や防虫剤の類は一切無使用なので、多少の「虫っ食い」な穴もある。
虫すら「こりゃ〜喰えん！」な野菜だ〜なんて、食べたいと思わない私なのであった。

大きな Bowl に水を張ったらば野菜たちをその中へ…。
丁寧に洗い、土とアオムシ君を除去する。
　


洗い終えたらば、野菜の下準備に取り掛かる。
前述のとおりで、Radish は千切りにし、Phakchi と共に生で Topping させる。
Radish（大根）の葉っぱと Soup Celery はそのまんまだと歯ごたえあり過ぎなので、炒める前に軽く茹でておきたい。
ビタミン菜、不断草、Basil は適度な大きさでざく切りしておく。
野菜炒めに使う油は “Super Vitamin E” と言われている米油をたっぷり使う。
さて、この野菜炒めの味付けはどうするかというと…　
　


…コレの出番！　
“yum yum” の余った Soup Base はこのように保管していたのだ。
　


今回はこの “Tom Yum Shrimp Flavor” で「トムヤムクンな拉麺」にする。
野菜炒めのみならず、Soup もコレで作る。
　


とにかく「Thai な米麺をガツーンっと食いてぇ〜！」だったので、麺は “Pho” と決めていた。
およそ 30℃ のぬるま湯に15分の浸して乾麺から戻す。

大き目の鍋に湯を沸かし、前述のとおり、先ずは大根の葉っぱと Soup Celery をささっと茹でる。
この Soup Celery から、何ともあちらな雰囲気の香りと出汁が取れるのだから一石二鳥って〜訳だ。
この鍋に、戻した Pho を入れて茹でること3分。

更に、この出汁と香りが効いた熱湯で Soup も作る。
前述の “yum yum” の Soup Base を入れ、冷凍の小海老も入れたら、はい、完成！　
　
丼に麺を取り分け、生野菜の Phakchi と Radish を Topping したらば熱い Soup を注ぐ。
最後に野菜炒めと茹で玉子を Topping したらば出来上がり！　
　


左が彼女の分で、右が私の「大盛りガツーンっ！」である。
　


瓶詰めの “Tom Yum Paste” もちょいとな！　
　


その Tom Yum Paste を馴染ませたらば…　
　


…いただきます。

んっ… !?　
うぉ〜〜っ！　
美味え〜〜っ !!　
この香り、この味わいと酸っぱ辛さ、このモチモチっとした米麺…。
くぅ〜〜！　
たまらんなぁ〜。
　


しかも、野菜が美味い！　
　


Vitamin や Mineral の類が豊富な、我が家の庭の野菜たちが、とにかく美味い！　
　


太麺な Pho は野菜との相性も抜群だこと。
海老からの旨みもイイ感じだ。
Partner も「美味しい〜」を連呼しまくり。
私も「Thai な米麺をガツーンっと食いてぇ〜！」な欲求を充分に満たされる。
最高だよ。
最高の昼食だった。
自画自賛の拉麺に大満足してしまう私なのであった。

次の機会は…？　
また Thai の Green Curry な拉麺かな…？