べにはるかの調理法

朝から「べにはるか」
今日もべにはるかを試しています。
モンブラン風は美味しいですよ。
焼き芋の温度は70度程をユックリと長い時間を掛けてデンプンがβ-アミラーゼという酵素により麦芽糖に変化しサツマイモの甘味が増すと言うのでレンジの小まめに焼いてみた。
成程、感激です蜜が溢れだした。
べにはるかは焼く温度で別物になることが分かります。
ネットリ感が出て甘さが増々。
皮がパリンで中はシットリのコンビネーションが良いですね。
美味しい研究ですね。
千葉県産の農産品が少しでも多く売れれば嬉しい限りです。