mixiユーザー(id:7941736)
2007年10月21日09:45
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山崎と和食
昨日は山崎蒸留所（http://
いつもの近道の地下道脇を流れる川（？）で沢蟹を見つけました。沢蟹なんて見るのは何年振りでしょう。10年以上かもしれません。ウィスキーを仕込むのと同じ名水なのかな。
受付を済ませ外を見ると、本日の料理を用意するリーガロイヤルホテルのケータリングの車が停まっていました。
何回も見ているのですが、イベントの前に必ず工場見学があります。こういうイベントに参加する人は何回も来ている人が多いので、工場見学は見たことない人だけに絞ってもいいですね。
夏のポットスチル（蒸留釜）の休止期間が終わり今回は稼動してました。釜の下の燃焼室の覗き窓でしょうか。麦のマークが入ってますねぇ。
釜の窓から沸騰しているのが見えます。
蒸留されたのが出てくるのがここで見られます。こちらは再蒸留（蒸留２回目）側で、釜の数だけ六つ並んでます。
この日は通常の工場見学が終わった後の17時からだったため、いつもは最後のエイジング倉庫を見たあと建物の外側を通って戻るのですが外が暗いため順路を逆戻りしました。戻ってくると建物が明るく浮き上がって綺麗です。月も半月でしたがいい絵ですなぁ。
工場見学の後はメインイベントの試飲と料理の時間です。この日飲めるのは山崎と白州の12年と18年が１ショットずつ。山崎だけ色んな飲み方をするためにもう一杯ずつ後ろに置いてあります。
メニューです。リーガロイヤルホテル大阪の日本料理＆ＢＡＲ“星宙”（http://
前菜。量は少ないですがどれも手が込んでいます。
フォアグラテリーヌの琥珀茶巾クリームチーズ。クリームチーズが勝ってフォアグラ ﾄﾞｺ?(T-T ))(( T-T)ﾄﾞｺ?
自家製ベーコンとうずら卵 山崎の燻製。燻製する時に霧吹きで山崎を掛けてるらしい。うずら卵が美味かったです。
子持ちあゆの甘露煮 焼き栗レモン煮。甘露煮はそんなに甘くなくいい感じ。
マスカルポーネと酒盗 ドライフルーツの宇治和え。これはこってりしてるから洋酒に合いますなぁ。
フランス産鴨のオレンジ煮 共地餡掛け。フランスの鴨は日本のとどこが違うのでしょうか。おいらには分かりませんなぁ。
とんぶりと茸のカッペリーニ 唐墨香煎針のり。これも絶品でしたがお凌ぎだから量が少ない。もっと食わせろ〜。
星宙ではフルコース12,000円（税サ別）でやってます。
http://
今回座ったテーブルは樽材で作ったもので販売もしています。でも、高いんだよねぇ。６人掛けを４人で贅沢に試飲。
https:/
おいらはパスタとマスカルポーネのが一番良かったです。これは金払ってもまた食いたいのぉ。今回は3,000円でしたが、店で食ったら試飲分も含め10,000円は下らないでしょうね。次のにもまた参加したいもんです。
全行程２時間で終わったのが19時。帰り道で見かけたノラちゃん達。
コースの一部（前菜と凌ぎ）だけでは満腹にならなかったので、街中で少し食うことに。ハブ（http://
ククラコタルカリ（カシューナッツソースの鶏肉カレー）とナン。カレーはなかなか美味く、ナンの方は外側がパリパリしてて絶品でした。カレーの種類は多かったです。
タンドールもあったのでタンドリーチキンも注文するところですが、先日家で食ったばかりだし却下。ベジタブルフラウラ（ネパールの野菜天ぷら、かき揚げに似たもの）を注文。ソースがスパイシーでビールのアテにはいいです。
料理はこれだけでビールを３本飲んで帰宅。終バスの一つ前のに乗れて良かったですなぁ。
そのまま帰宅するはずが、家の近くのラーメン屋へ。漢方ラーメンで有名だった吉翔の後に入ったＫＩＲＡＲＩ（http://
ここでもまだビールを飲むかぁ (;´▽｀A``
いつもの近道の地下道脇を流れる川（？）で沢蟹を見つけました。沢蟹なんて見るのは何年振りでしょう。10年以上かもしれません。ウィスキーを仕込むのと同じ名水なのかな。
受付を済ませ外を見ると、本日の料理を用意するリーガロイヤルホテルのケータリングの車が停まっていました。
何回も見ているのですが、イベントの前に必ず工場見学があります。こういうイベントに参加する人は何回も来ている人が多いので、工場見学は見たことない人だけに絞ってもいいですね。
夏のポットスチル（蒸留釜）の休止期間が終わり今回は稼動してました。釜の下の燃焼室の覗き窓でしょうか。麦のマークが入ってますねぇ。
釜の窓から沸騰しているのが見えます。
蒸留されたのが出てくるのがここで見られます。こちらは再蒸留（蒸留２回目）側で、釜の数だけ六つ並んでます。
この日は通常の工場見学が終わった後の17時からだったため、いつもは最後のエイジング倉庫を見たあと建物の外側を通って戻るのですが外が暗いため順路を逆戻りしました。戻ってくると建物が明るく浮き上がって綺麗です。月も半月でしたがいい絵ですなぁ。
工場見学の後はメインイベントの試飲と料理の時間です。この日飲めるのは山崎と白州の12年と18年が１ショットずつ。山崎だけ色んな飲み方をするためにもう一杯ずつ後ろに置いてあります。
メニューです。リーガロイヤルホテル大阪の日本料理＆ＢＡＲ“星宙”（http://
前菜。量は少ないですがどれも手が込んでいます。
フォアグラテリーヌの琥珀茶巾クリームチーズ。クリームチーズが勝ってフォアグラ ﾄﾞｺ?(T-T ))(( T-T)ﾄﾞｺ?
自家製ベーコンとうずら卵 山崎の燻製。燻製する時に霧吹きで山崎を掛けてるらしい。うずら卵が美味かったです。
子持ちあゆの甘露煮 焼き栗レモン煮。甘露煮はそんなに甘くなくいい感じ。
マスカルポーネと酒盗 ドライフルーツの宇治和え。これはこってりしてるから洋酒に合いますなぁ。
フランス産鴨のオレンジ煮 共地餡掛け。フランスの鴨は日本のとどこが違うのでしょうか。おいらには分かりませんなぁ。
とんぶりと茸のカッペリーニ 唐墨香煎針のり。これも絶品でしたがお凌ぎだから量が少ない。もっと食わせろ〜。
星宙ではフルコース12,000円（税サ別）でやってます。
http://
今回座ったテーブルは樽材で作ったもので販売もしています。でも、高いんだよねぇ。６人掛けを４人で贅沢に試飲。
https:/
おいらはパスタとマスカルポーネのが一番良かったです。これは金払ってもまた食いたいのぉ。今回は3,000円でしたが、店で食ったら試飲分も含め10,000円は下らないでしょうね。次のにもまた参加したいもんです。
全行程２時間で終わったのが19時。帰り道で見かけたノラちゃん達。
コースの一部（前菜と凌ぎ）だけでは満腹にならなかったので、街中で少し食うことに。ハブ（http://
ククラコタルカリ（カシューナッツソースの鶏肉カレー）とナン。カレーはなかなか美味く、ナンの方は外側がパリパリしてて絶品でした。カレーの種類は多かったです。
タンドールもあったのでタンドリーチキンも注文するところですが、先日家で食ったばかりだし却下。ベジタブルフラウラ（ネパールの野菜天ぷら、かき揚げに似たもの）を注文。ソースがスパイシーでビールのアテにはいいです。
料理はこれだけでビールを３本飲んで帰宅。終バスの一つ前のに乗れて良かったですなぁ。
そのまま帰宅するはずが、家の近くのラーメン屋へ。漢方ラーメンで有名だった吉翔の後に入ったＫＩＲＡＲＩ（http://
ここでもまだビールを飲むかぁ (;´▽｀A``
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