晩飯（グラタンもどき編）

昨日は嫁はんが残業で遅くなるというので、帰ってくるまでにおいらが一品作ってみました。
久々にガスオーブンを使おうということでグラタンに挑戦です。最近は殆ど料理をしてないので材料なんかがどこにあるのか全然分かりません。でも時間掛かるかもしれないので、取り敢えず作り始めちゃえということで半ば強引に調理開始です。先ずフライパンでバターを溶かし小麦粉を炒めます。ここで早くも薄力粉が見つからない。でも強力粉があったのでそれで代用。次に牛乳でのばすのですが、これがまたありません。冷蔵庫に入ってるのは自家製ヨーグルトが２パック分。最初冷蔵庫を開けた時には片方は牛乳だと思ってました。仕方ないので、少し酸っぱいだけで牛乳なんだと自分に思い込ませ、ええいっとフライパンに流し込みました。見た目は普通のベシャメルソースと変わりないです。適度な濃度になったので塩胡椒で味を調え味見…やっぱりちょっと酸っぱいですね。ということで、ここで方針変更してカレー味で誤魔化すことにしました。具はフジッリ（螺旋状のショートパスタ）、ジャガイモ、ミックスベジタブルです。グラタン皿にニンニクとバターを擦り込み、ボイルした具、ソース、チーズのパターンを２回重ねてみました。ここでもニンニクがなかったので醤油漬けのニンニクを使用。自家製なので漬かりの浅いのを選んだらちょうどいい感じでした。醤油の隠し味にもなってるかな…ないですね、はい。チーズもスライスチーズしか無いぢゃねぇか。ソースが少し足りなかったのでマヨネーズで隙間を埋めてみたけど、よく考えたらこれで更に酸っぱくなりましたね。最後にパン粉を振り掛け、後はオーブンで焼くだけです。
嫁はんが帰宅後、一品作ったからと告げると後は冷麺でいい？との返答。以前、韓国食材屋で買ったやつなんですが、麺とスープが別々で売ってて調理法とか何も書いてないんですよね。スープは薄めるんだろうかとか悩みながらも一応完成。と言っても湯掻いただけなんですけどね。買い物をしてないので具はキムチだけです。一応、白菜だから野菜も摂取したということで。その間においらはグラタンをオーブンで焼きました。最初は蓋をしたままで中まで火を通し、その後途中で蓋を開けて焼くと表面の焦げ具合が調節出来ていいです。
グラタンの味が心配だったのですが、食べてみると少しバターが多かったですがなかなか美味かったです。嫁はんにも好評でした。カレーって万能だと再認識。味を誤魔化すには最高の調味料ですね。

PS．今朝ベシャメルソースのことをネットで調べてみると、強力粉ぢゃ食感が変わってくるとの書き込みも見られましたが、強力粉の方がダマになり難いとの情報もありました。確かにダマなる気配は微塵もなかったような。次は中力粉で挑戦？ｗ