ラーメン日誌　その1245

「家系ラーメン 近藤家 本店」 北山田
ラーメン(並)海苔増し　￥1050

長年の宿題店に初訪問です。初期の吉村家、本牧家で修行して、六角家の立ち上げにも関わったという家系界のレジェンド近藤氏のお店です。初期の吉村家の味を今に伝えているそうで、楽しみ。

本牧家とも、寿々㐂家とも、六角家系譜の洞くつ家、いずみ家とも違う味。似てるのだけど、少し普通の醤油豚骨ラーメンの風味が混じっている気がしました。ラーショなのかな？


美味かった〜！沢庵ごはんとの相性、最高なり


自分はクラッシック系が好きだけど、本牧家系譜と六角家系譜の違いがよく分からんのです。豚骨臭が強くて鶏油が多いのが六角家、というイメージなのだけど… はて？