今はテスト運用時期じゃろ

サイゼリヤの“注文アプリ”が賛否を呼ぶ理由──「使いやすい」「紙メニュー前提」など多様な意見
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=37&from=diary&id=8567863

一部店舗でって事はテスト運用でこの結果をフィードバックさせて改装されてるんだろうなあと言う感じ？
この方式って、一部の居酒屋でもすでにあった訳だけれど、酔っ払いがやるにはその後の結果が惨憺たる感じであったのか今はタブレット主流よねって言う状況ですがサイゼリアならそんな惨劇wは起こらないし、紙のメニューからの移行も直感的で良いと思うのですよね。

また、ファミレスなどのタブレット端末による注文は料理の到着状況ではその端末が邪魔になると言う欠点を無くせるので良いかと。

UIが素人臭いのは多分実験段階でパクリ対策だからだろうし、繋がりが重いのはこれも実験してるところだからかもしれないけど、タイムアウトのメッセージが出ないのはそう言う実験中の状況を見越してだと思うな。
過去にタブレットメニューの開発にちょこっと行った時に、店舗のシステムがまだ構築され切ってないからタイムアウトや処理時間の長さでのエラーは意図的に抑えてたりするから、今後増えたり常設された場合には気にならないかもね。

実際のユーザーの声は活かせるモノは活かしていくから不満点や満足点はどんどん発信したら良いと思うんだ。