ラーメン専門こむらさき アミュプラザ鹿児島店

熊本から鹿児島への移動は新幹線を使えばあっという間だが、それでは面白くないので新幹線は新八代〜川内の間だけ利用し熊本〜新八代と川内〜鹿児島中央の間は在来線利用。
鹿児島中央に到着したのは１１時１６分。試合開始は１４時００分なので昼飯を食ってから球場入り。昨年は『ざぼんラーメン』https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1987629304&owner_id=7654383だったので、今回はとなりの『ラーメン専門こむらさき』アミュプラザ鹿児島店へ。（写真１枚目）

時刻は１１時４５分、店内を覗くと空席があるので入店しようとすると店先のベンチに座っている人が順番待ちとのこと。『こむらさき』の前のお休み処にもベンチがあって座っている人がいるのでその人と区別がつかなかった。順番待ちに参戦するもすぐに入店。

店内はカウンター席が２０数席。お店の人は男性１人と女性３人。厨房は男性だけでかなり忙しそう。
さっそく『鹿児島黒豚チャーシュー入りラーメン』（１２００円）を注文。
鹿児島ラーメンには漬物が付き物のようだが出荷元が廃業のため提供を休止とのこと。（写真２枚目）

１０分ほど待ち、登場。（写真３枚目）
スープは白濁の豚骨。同じ豚骨だが長浜ラーメンのような獣臭や脂っこさはないサラリとした味。塩味で胡椒が効いてます。
麺は純白のやや細めのストレート。そうめんを太くしたようなかんすい未使用の低加水麺で独特な食感のヤワ麺。
トッピングはチャーシュー・茹でキャベツ・刻み青ネギ。チャーシューは小ぶりだがたくさん入っておりウマかった。茹でキャベツもなかなかいい感じ。

厨房を見ていると先に丼に麺と具材を入れて、２種類のスープをブレンド。
豚骨スープは九州の南へ行くにしたがってサラリとしてくるんですかね。


『ラーメン専門こむらさき』ホームページhttps://www.kagoshimakomurasaki.com/