甘い≒旨い

シャインマスカットは、確かに甘いのですが、では旨いのか？と問われると、何とも言い難いものがあります。
これは贅沢な話なのかも知れませんが、日本の果物は、総じて甘すぎのような＾＾；
桃なども、糖度が高い物ほど旨いとされるわけですが、果たして本当にそうなのかと思ってしまう事があります。

最近、コロナ規制が解かれた事もあり、ちょくちょく海外出張に行っています。
仕事柄、中国なんですけどね＾＾；

で、中国でシャインマスカットが売られておりましたｗ
お値段、一房100円程でしょうかね。
試しに購入して食べてみたのですが、甘酸っぱいｗｗｗｗｗ
濃厚な甘さが形を顰め、酸味があって、香りが強く、何て言うか、日本で食べたよりも旨かったです。

元々、中国の果物は、それ程甘さは強くなく、野菜と称される程の感じなんですよね。
ただ、シャインマスカットに関しては、中国の一般的な果物に比べると甘味と匂いが強く、素性の良さが伺える物でした。
そこに酸味が加わっているので、ただただ甘い日本の果物よりも美味しく感じた次第です。

恐らくですが、育成方法の問題だと思うんですよね。
日当たりや水等の条件で、果物の糖度は変わってくるわけですが、品質に気を配り、丹念に育てる日本の農家の方々と、水と肥料あげれば良いんでしょ？的な中国の育て方との差が、糖度の差となっているのではありませんかね。
ただ、その結果、甘さが抑えられ酸味が出た事で、私には合う味になったという事なんだと思います。

韓国なども割と日本で品種改良された果物等を自国の物の様に流通させているわけですが、何て言うのか、気にしなくても良いのでは？と思ったりした次第です。
結局は、素性がどれだけ良くても、ちゃんとし育てないと、狙った味に育たないという事なのですから。

ただ、狙った味が糖度だけなのであれば、私は中国産シャインマスカットの味の方が、好感が持ててしまったという話です。

何とも複雑な心境なんですけどね。。

例えばスイカなども、日本では甘いので、食後に飲み物が欲しくなったりするわけですが、中国のスイカは、甘味は感じますが、あっさりしているので、食べた後に喉の渇きを感じないんですよね。

何事も、過ぎたるは及ばざるが如しという事なのではありませんかね。

糖度を求める限り、日本産の果物は、例え、その品種のタネや苗が盗まれ他国で育てられ販売されたとしても、負ける恐れはないと思うんです。
ただ、果物に甘さ以外の要素が求められた時に、果たしてどれが選ばれるのか？と。





■今しか食べられない！「シャインマスカット」の保存法
(クックパッドニュース - 09月13日 13:00)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=195&from=diary&id=7560598


写真
はさみを使う「シャインマスカット」の保存法
サクッとした歯ごたえと皮ごと食べられるのが嬉しい、今が旬のシャインマスカット。でも1粒が大きく、1房買っても一気に食べるのは難しいですよね。そこでポイントになるのが、少しでも長く食べられるように保存すること。今回は、はさみを使った保存テクニックをご紹介します。







シャインマスカットの保存法＊簡単（レシピ:https://cookpad.com/recipe/7293703）
by Dream
高いシャインマスカット
少しでも長く楽しみたい！
軸を残しながらはさみで1粒ずつ切る
1. はさみで1粒ずつ切ります。このとき、洗いません。



2. 軸の付け根から2~3mm離れた箇所を切ります。軸を残さなかったり、手でむしりとると傷みの原因になります。



3. 切った粒を野菜室で保存すれば完了。洗うのは食べる直前に。






今回ご紹介した方法を試せば、1週間ほどそのまま食べられます。もう急いでシャインマスカットを頬張る必要はありません。自分へのご褒美やちょっとした贅沢をより長く堪能してください。

画像提供：Adobe Stock

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