手早く出てきて、安くて旨い。
これが求められる食べ物に、彼是手を加えて値段を上げていくのって如何なものかと思うんですよね。
進化系牛丼と称して、吉野家の並が倍の値段になったら困りませんかね？
序に言うと、それは
進化
なんですかね？
ラーメンになったり、つけ麺になったりは、進化ではなく突然変異の類だとおもうんですけどね。
確かに、突然変異は進化なんですが、定着して初めて進化と呼べるわけで、淘汰されれば、所詮はアレンジ止まりで進化と呼ぶにはおこがましい話なのではないのでしょうか。
恐らくは、あえて
進化
と表現する事で、既存のナポリタンの立ち位置を下げ、アレンジ料理に道を作ろうと言うステマの一種なんだと思いますけど、昨今ブームになっているのは昭和レトロで、その昭和風のナポリタンが見直されているだけの話でしょ？
で、そもそもの「ナポリタン」って何？という話しなんですよね。
諸説あるわけですが、茹でて取り置いてあるパスタをケチャップで炒めた食べ物なわけですよ。
つけ麺や、ラーメンにした時点でナポリタンの定義から外れるわけです。
パンにワサビを塗って、生魚を乗せたら、寿司の進化系というのですかね？
恐らく、寿司のアレンジのカテゴリーにも入ってきませんよね。
確かに、戦前からパスタ+トマトソースの食べ物は存在し、ナポリなんちゃらと言う名前がついていたそうですが、今のナポリタンの形は、戦後のアメリカ文化が源流で、トマトソースではなく、トマトケチャップで作るのが最低条件なわけですよね。
更に言うのであれば、ナポリタンには、麺のもっちり感を出すために、あえて茹でたてではなく、茹でて一晩寝かせた物を使う工夫が入っているわけですよ。
現行のナポリタンをもって、完成された料理と称する方々もいらっしゃるくらい、完成された料理なんですよね。
汁ものにしたり、つけ麺にしたりするのであれば、違う名前にすれば良いだけの話なんですよ。
あえて、「ナポリタン」と付け、ナポリタンの文化に水を差す必要は無いわけですよね。
何かを加えてオリジナルを言い出すのも大概うっとうしいのですが、似て非なる物を作り、既にある既存の名称を使うのも大概うっとうしい話なんですよね。
そういう事は、お隣の半島に任せておけば良いんですよ。
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この定義から外れたら、それはもうナポリタンとは言わないのではありませんかね？
たまご掛けご飯を炒めたら、それは進化系TKGではなく、炒飯なんですよ。
炒飯を出汁で煮たら、それは進化系炒飯ではなく、雑炊と言うんです。
言葉を大事にしない輩が、文化を壊していくんですよ。
言葉を捻じ曲げるなという話なのではありませんかね？
■レトロなナポリタンがあらゆる面で進化した!? "シン・ナポリタン"ブームが到来中!!
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=141&from=diary&id=7255350
数年前からのレトロブームに乗じて、注目を浴びた"ナポリタン"。2023年はさらに"進化したナポリタン"ブームが起きそうだ！
【写真】注目の進化系ナポリタン。家で作るシン・ナポリタンも！
■新しい形のナポリタンって!?
早速だけど、"シン・ナポリタン"ブームってどういうこと？ 答えてくれたのは、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこ氏。
「ここ数年のレトロブームに乗じて、純喫茶のナポリタンがSNSなどで広まりました。
この流れで、若者や気鋭の店舗がコロナ禍でできた時間に、お手軽に入手できるもの、余った食材などで自己流の進化系ナポリタンを作り出しています。キーワードは"自由"。
ナポリタンと中華、ナポリタンとスイーツ、ナポリタンとアジアン、ナポリタンと和食......と、ボーダーレスな発想で続々登場。今年はそれらが縦動画、横動画で紹介されていくことで、広く知られると思われます」
では、実際にどんな進化系ナポリタンがあるのか、紹介してもらおう。
「まずは、ナポリタンラーメン。『カゴメ ナポリタンスタジアム2021』のグランプリに輝いた、富山の麺屋いく蔵の『氷見（ひみ）イワシ香る ナポらー麺』が有名です。
ケチャップとイワシだしが香るスープには富山・氷見産のシードルや山ぶどうジュースも使われていて、味わいに層と深みが感じられ、店主のこだわりがうかがえます。東京・日本橋にも支店があるので、ぜひ立ち寄ってみてください。
ほかに、ナポリタンつけ麺なるものも。東京・高田馬場、麺屋宗（そう）が期間限定商品として出していました」
というわけで、麺屋宗の店主に伺ってみた。
「2021年に出していた『富士トマトつけ麺』は、和牛のうまみとトマトのうまみを生かし、静岡・富士市のご当地グルメをインスパイアしたつけ麺です。備長炭炙りベーコンを使用し、レモンを麺に搾って味変可能という一品。とても好評だったので、今年再登場予定です。
さらに、富士トマトつけ麺をベースにバージョンアップさせ、より強くナポリタンを意識した『ナポリタンまぜそば=ナポまぜそば』も開発中です」
さらに、流れは居酒屋メシにも。山口氏が続ける。
「20代に人気のオシャレ居酒屋、東京・吉祥寺のオモウツボは、つまめるナポリタンをたくさん開発中のようです。シメメニューではなく、ポテトサラダ×ナポリタンやシュガートースト×ナポリタンなどの進化系メニューが今年登場予定です」
■家で作るシン・ナポリタン
続いては、おうちごはんのシン・ナポリタンをご紹介。
「コロナ禍から始動した、カゴメの公式サイト内の『令和のナポリタン開発部』などでレシピが紹介され、SNSで広がっている印象です。
特にオススメしたいのは、ナポリタンライス。
�．圈璽泪鵝▲織泪優�、ウインナーなどお好みの具材をオリーブオイルとニンニクで炒める。
�▲灰鵐愁瓮后璽廖�塩こしょう、ケチャップで味つけ。このとき、水分がなくなるくらいまで炒めるのがコツ。
�Ｊ乾繊璽困肇丱拭爾鬚△┐討竿咾叛垢蠅弔唄粟�。チーズは「これ多すぎかも？」くらいでちょうどいいです。
ほかに、大人数のパーティなどで活躍しそうなのは、ナポリタン餃子。
�．織泪優�、シイタケ、キャベツ、ニンニク、ショウガ、ニラ、ひき肉とウインナー、アクセントにセロリを細かく刻んで、ケチャップ4：醤油1の割合で味つけ。
��餃子の皮に包んで焼いて、ケチャップをディップして食べましょう。
こんな感じで、無限の広がりを続けているナポリタンの世界。今年はさらなる進化に注目が集まるかも。
取材・撮影／渡辺ありさ 写真／PIXTA
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