らーめんとは？

価格で比較をしているわけですが、正直な所、その比較はどうなんだろうと思う所があります。
ラーメンの単価の幅が広がっていて、都内であれば、一杯1000円のラーメンは然程驚く値段では無くなってきています。
都内では、だいたい1杯800円前後が主流なのでしょうかね？
ですが、東京を離れると、一杯550円と、ラーメン価格とでも言うのでしょうか、お財布から出しやすい価格帯のラーメン屋もあるわけですよね。

全国平均　5,647円との事ですが、都内のラーメン屋だと七杯程度、ラーメン価格なら十杯程になるわけです。
山形と新潟の争いになっているわけですが、単純に単価の問題も出てくるのではないでしょうかと思ってしまうわけです。

先日、出張で京都の奥の方に行った際、昔ながらの中華屋があって、炒飯を頼んだのですが、付け合わせのスープがとても美味しかったんですよね。
何処にでもある味なのですが、どこか懐かしく、それでいて旨いと思ってしまったわけです。
澄んだ色合いで、塩気が程よく利いた、鶏ガラスープの醤油味でした。
炒飯のスープって、大抵、ラーメン用のスープを使っているわけですが、多分、このスープのラーメンは旨いんだろうなと思いました。
私は飯テロ屋の五郎さんではありませんので、炒飯食ってラーメンとはいかないわけで、翌日、改めてラーメンを食べに行ったわけです。
一杯550円　チャーシュー2枚にナルトにシナチクと昔ながらのオーソドックスな形で、麺は細めの縮れ麺。
スープは正に昨日の炒飯のお供でした。

何の変哲もない、昔馴染みの中華そばだったわけですが、旨かったです。
また来ようと思いましたが、ご高齢の女性数名でやっておられる店舗で、次はあるかなと失礼な不安を抱いてしまいましたｗ

で、思ったわけです。

旨いラーメンって、何なのだろう。

と。
良い食材を使い、腕の良い人が作れば、そりゃ旨い物が作れますよね。
旨い物は、財布と体に厳しいとは良く言われる話ですが、その結果、財布に厳しいお値段になってしまうと、そうそう食べにはいけないわけです。
ですが、お財布に優しいお値段で、旨い、また来よう。と思え、店主の顔を見ながら、あと何回食べられるだろうかと失礼な事を思えるラーメンもあるわけです。

食は好みもあるわけですから一概には言えませんが、町中華のラーメンを少し巡って食べてみようかなと思った次第です。







■「ラーメン支出額日本一」8年連続王者の「山形市」を破った自治体は？　21年調査
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=40&from=diary&id=7190236

●仕事に役立つ調査データ：



【中華そばの支出額ランキング（2021年）】



消費者の傾向、若者の価値観、働き方の変化――このコーナーでは、ビジネスパーソンの働き方や企業の戦略立案に役立つようなさまざまな調査データを紹介していく。



　「ラーメン支出額日本一」はどの地域か――。総務省が発表した家計調査によると、2021年における全国の県庁所在地・政令指定市ごとのラーメン支出額は、新潟市が1万3735円で最も多かった。20年まで8年連続首位をキープしてきた山形市は1万3433円で2位、3位は宇都宮市で1万322円だった。



　調査は、1世帯（2人以上）あたりが外食で中華そばに支出した金額を算出したもの。4位は秋田市（8544円）、5位は盛岡市（8463円）、6位は仙台市（8067円）、7位は青森市（7875円）と、東北勢が上位に並ぶ。全国平均は5647円だった。






　「ラーメン王者日本一」の座を奪われた山形市では、首位奪還を目指す動きが加速している。市内のラーメン店の有志でつくる「『ラーメンの聖地、山形市』をつくる協議会」が9月に発足。行政とも連携して情報発信を強化する狙いだ。



　人口10万人当たりのラーメン店舗数で、山形市は約58.07軒と全国トップを誇る（21年ねとらぼ調査、関連記事）。県内では、そば店や食堂でもラーメンを提供する店舗が多く、来客をラーメンの出前でもてなす文化もあるという。



　家計調査の最新調査によると、22年1〜9月の1世帯あたりの中華そば（外食）支出額は、山形市が1位（1万210円）、2位が新潟市（9425円）、3位が仙台市（8595円）となっている。トップを争い、ライバル同士の激しいつばぜり合いが続いている。


ITmedia ビジネスオンライン

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