四季島ディナーの夕べ

さて、昨日の続きである。
四季島ダイニングエクスペリエンスと題したディナーを頂きにホテルメトロポリタンエドモントまでやってきた。


ロビーはすっかりクリスマス仕様である。


そんな中、今回のディナーイベントの会場である２階の｢悠久｣という部屋へ。

まるで、結婚式にお呼ばれしたようだった。

会場内には、四季島の模型も展示。
　
　
普段公開されないものだけに、これが見られること自体も貴重と言えた。

私たちのテーブルはこんな感じ。

コロナ対策で、一組一テーブルとなっていた。

四季島クルーおよび岩崎シェフによる挨拶と料理説明の後、各自で乾杯！


さっそく目の前に、前菜の「帆立貝柱のミキュイとビーツのムース」が運ばれてきた。
　
色鮮やかで、それだけでも食欲をそそる。
味ももちろん最高で、パンを使ってムースをきっちり回収させて貰った。

もちろん、このあとの料理のソースも同様である。

続いて運ばれてきたのが、鮑とタラバガニのガトー仕立て。
　
コストを抑えるならズワイガニなのだろうが、あえてタラバガニというところが、味を追求していて良い。
アワビももちろん、最高のお味で、夫婦で感動したものだった。

この後登場したのが、南蛮海老のビスクカプチーノ風である。

ビスク自体は、四季島の旅のディナーでも味わった。
だが、新潟産だという南蛮海老が使われていたことで、風味をより深く感じられた。

そしていよいよ、魚料理メイン「きんきのソテ　春菊のクーリと共に」である。
　
こちらは、きんきの皮のパリパリ感と身のふっくら感が溜まらなかった。

ここで岩崎シェフもわざわざテーブルまで来て頂いて挨拶を交わしたのだった。

さあ、いよいよ肉料理のメインである「ほろほろ鳥胸肉のポワレともも肉のパイ包み　舟形マッシュルームソース」だ。
　
マッシュルームは、岩崎シェフが一番美味しいと考えている品種で、生のスライスやソテーしたものなど、複数の付け合わせがあった。

肉料理なので、赤ワインも出して頂いた。

このお味の素晴らしさをさらに高めてくれたのが、会場に流れる生演奏だった。


美味しい料理と音楽にすっかり満足したところへ、デザートが運ばれてくる。
「巨峰のコンポートと紫蘇のグラニテ　柑橘のサバラン添え」だ。
　
これを食べていると、何だか四季島の旅を楽しんだ3年前のことが頭に思い返されてくる。

再び乗車するには懐事情が思うに任せないのだが、また味わってみたいものだ。

そんな想いで、最後の一皿であるプレミアムブレンドコーヒーと小菓子を頂いたのだった。
　
ジンジャーマンブレッドが可愛かった

すっかり満足したところで、お土産が配られた。
岩崎シェフ監修のキーマカレーと、このホテルエドモントのパウンドケーキだ。

　

まったく、最後まで至れり尽くせりのディナーだった。
本来、配偶者のぐでちゃんの誕生日祝いだったのだが、途中からお互いそのことを忘れて楽しんでしまった。

このような機会は今後あるかどうか判らないが、もしあればまた駆けつけたいと思ったあの日の私たちであった