一念発起の麻婆茄子！？

三連休の最終日を迎えた。
天気予報によれば、今日は雪が降るらしい。

太陽も照ってはおらず、あたかも「ステイホームしていなさい」と言われているかのようだ。
日曜日以外は取引先から電話が掛かってくる可能性があるので、余計に今日は家でゆっくりしたいと思う。

こういうときは、料理を作り置きしたりしている。
コロナ前から食事は基本自炊なので、時間があればそれだけじっくり時間をかけることが出来るので有難い。

昨日も、近所のスーパーで買って来た食材で煮物を作った。
一昨日は、麻婆茄子といった具合だ。

この麻婆茄子は、ずっと作ろうと思って実現できていなかったものだ。
以前、どこからか「麻婆茄子の素」を貰って来たことに話は始まる。

その箱には当然麻婆茄子の作り方が書いてあるわけだが、その材料がなかなか家に集まることが無かった。
茄子とピーマンと、ニンジンと長ネギ。

この４つの食材が、我が家には同時に揃いそうで揃わなかったのである。
そんな偶然を待っていてはいつまで経っても麻婆茄子は作れない。

そう悟った私は、一念発起して自らの意思でそれらの食材を買って来たのだった。
材料さえそろってしまえば、野菜を切ったり炒めたりするのはカンタンだ♪

感覚的にはあっという間に完成させることが出来た。
そのお味はどうか？というと、自分が作ったものは基本何でもおいしく感じるものだ！

麻婆茄子の素の分量の関係で３〜４人前ぐらいの量が出来たので、毎日少しずつ食べ進めていっている。
あと数日は食事のたびに楽しめるかと思うと、それだけで嬉しくなってしまう♪

作ることも含めてじっくり食事を楽しむことが出来るのは、休日ならではのことだと思う。
昨日の煮物も、お陰さまでなかなかいい具合に仕上がった。
このあと何度も煮込まれていくうちにより味が染みて美味しくなっていくことだろう。

せっかくの祝日の休みだ。
今日は何を料理しようかな？と、朝からあれこれ想像を巡らせる私であった