キッチンカーにもいろいろ「裏事情」がある

オフィス街やイベント会場でよく見かける「車内で調理した食品を車体側面のカウンターで販売する」という「キッチンカー」は、江戸時代の屋台にまで遡る歴史があるともいえますが、現在のような形のものが広く普及したのは平成初期ごろの様です。
当時は路上に「違法駐車」して営業する店も多く、警察の取り締まりが行われるなど問題となる事例もあった様です。現在ではキッチンカーを使って営業したい人と出店して欲しい人をつなぐコーディネーター役をしている会社があるということです。
コロナ禍で外食を控える人が多くなる中、キッチンカーでのテイクアウトの需要も高まっているようです。

■キッチンカーの知られざる事情　「はじめやすく続けにくい」理由とは　ルーツはお台場？　コロナによる変化
(ウィズニュース - 12月01日 07:00)
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元の記事 https://withnews.jp/article/f0201201000qq000000000000000W0ev10301qq000022140A