市川の梨を香港へ

香港の皆様へ！もうそろそろ市川の梨が市内へと運ばれる頃ですね！そこで美味しい梨はお尻を見て下さい。写真のこの梨がこの箱の中では「これ」お勧めです。梨は箱の中でお尻を上に向けて入っています。理由の一つが鮮度を保つためです。ぷっくらと丸いヒップですね。梨の一番甘い部分はお尻です。ふくよかな丸いお尻の梨が美味しさのバロメータですね。なのでカットするのも縦に三日月型によりも私は真横にカットして上（茎）の部分と下（お尻の方）の部分に分けて味を見ます。イチゴもパイナップルも下の部分が甘いですよね。同じですね。表皮と果肉の境目が一番糖度が高く美味しいので出来るだけ薄く剥いてください。果汁が溢れ出ますよ。美味しい果汁が包丁から滴り落ちます。