零余子（むかご）

零余子ご飯！

零余子とは山芋とかの葉の付け根に出来る小さな球芽のことで、これ自体芋のような感じで美味しく食べられます。植えると発芽するので、種芋みたいなもんでもあります。
軽く茹でてから胡麻油やバターで炒っても、酒のアテになりますなぁ。

無花果、人参、山椒に、椎茸、牛蒡に、零余子…♪数え歌にも出てきたり。