二夜連続

スキーから戻り風呂に入った後、
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で順延になった肉を頂きました。こちらは150ｇのヒレ肉です。
熱した鉄板で牛脂とニンニクを…そこへ塩胡椒をした肉を♪ヒレ肉だから面積が小さいため、150ｇでも厚みがありますなぁ。


焼き加減はレアで頂きました。写真はホワイバランスの設定ミスで色がおかしいですが、中はもっと真っ赤です。前日のステーキより脂分は少ないですが、これも凄く美味いです。若い頃ならこのヒレ肉しか食えなかっただろうけど、今なら脂の多い方が好みかもしれません。このヒレ肉なら、上に同じくらいの厚みのフォアグラのソテーを載せるのもありですなぁ（いったい幾らになるんだ？ ＾＾；）。


昼飯が遅かったのでこの肉だけでも十分なのですが、少し物足りないので買ってきた日本酒を早速開けてみました。少し尖がってる感があるものの、端麗で飲み易いです。酸っぱいすぐき漬けに合いますなぁ。すぐきについては↓をば。
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