菜の花漬け

会社の社長…いや、会長から菜の花漬けを貰いました。これは親戚の家が作ったもので毎年貰うんですが、今年は菜の花自体が不作だったそうで量が少ないです。そういや、２月に暖かくなったから植物も勘違いして上手く育たなかったのでしょうね。晩飯で早速頂きましたが、いつもより美味かったような気がします。これは乳酸発酵した漬物なので少し酸っぱく、熟成が進むと更に酸っぱくなります。自然の乳酸菌由来なので、家によって味が違うと思われますなぁ。