おろしそば

昨日は仕事で福井県まで行ってきました。この頃たまに行くのですが行って帰るだけ。なので今回は“おろしそば”を食べることを決め、近くに店がないかと事前に検索…いつも通る道から少し入った所に良さげな店があるではないですか。名前は“だいこん舎”、大根使ってるからですね。
http://www2.fbc.jp/sobabito/kenbun/12_daikonya/index.html
http://www2.fbc.jp/sobabito/kenbun/12_daikonya/index2.html
おろしそばとは大根おろしで食べるそばで、この辺りでは名物です。大根も辛味大根を使ってるから結構辛かったりする。
店に着いたのは13時過ぎ。ちょうど昼の客が落ち着いた時間…というか客の少ない時間なら店主と話が出来るかと、仕事先である程度時間調整してたんですけどね。おいらは初めて行く店（特に飲み屋）では、店主と話してみて良ければ“常店”にします。特に一人で飲みに行く時用になんですがね。
先ず注文したのは“ぶっかけ”（写真左）、大盛りもあると言われたが足りなければまた頼むと言い普通のを注文。石臼の手挽きのも選べるのですが、数量限定なので残ってるはずもなく。
で食べてみて…(○｀〜´○)ﾓｸﾞﾓｸﾞ…コシがあって美味いぞぉ♪大根はおいらにはちょっと辛いけど。完食してそば湯も頂きもう一種類食べようとメニューを見ていたのですが、客が居ないこともあり、折角だから店主を呼んでお勧めを聞いてみました。喋るきっかけでもあるんですがね。それで注文したのは“おしぼり”（写真中）、大根の搾り汁に醤油を入れたのに浸けて食べます。(￣〜￣)う〜ん、やっぱりそばが美味いぢょ。これは手挽きのも食べねばならんのぉ、と心の中でリベンジを決めました。帰りに持ち帰りのも２食頼んで1,800円也。
そばを打ってる邪魔になるかと思いつつもかなり話をしました。大根と鰹節は注文があってからおろしたり削ったりするとか、大根おろしは辛味大根と普通の大根をブレンドするとか。手挽きの臼は40kgあり、挽くのはかなり大変なのでどうしても数量限定になる。手挽きのそばは予め電話して貰えば取っておくよとも言ってくれました。そば打ちの修行は京都の店らしく、場所と店名も聞いてきました。戸隠流 そば打ち処 實徳（みのり）という店で銀閣寺の近く、場所も聞いてすぐに分かっちゃいました。ここにも行かねばなるまいて。
http://okiraku.cside.com/minori.htm
あとメニューを見ているとビールはハートランドとエビス。麦芽とホップだけのしか置かないとはなかなかやるなと思いつつ、その横に書いてある日本酒を見ると“梵 ときしらず”（http://www.born.co.jp/sake/tokishirazu.html）。ビールから推測し、店主に純米酒ですよねと聞くとやっぱりそうでした。そばもそうですが材料に拘ってるようで、おいらと少し気が合っちゃいました。純米吟醸でしかも５年間低温熟成なのですが値段も手頃です。売ってる酒屋の場所を聞いて帰りに買いました。１升瓶を買おうと思ったが、そば食う前に既にスーパーで２本（４合）も買ってたから４合のにしました。
ちなみに買ってたのは純米吟醸 雪舟（http://21st.c-art-city.com/tmp/sakagura/sake/272c.html）と春夏秋雪越前の純米吟醸（http://www.j-brewery.com/catalog.htm）。そばも含めて総額6,000円位、かなりの散財だったような…仕事で行っただけなのにぃ(;´▽｀A``