ラーメンの具財どこまであり？

昨日の日記に書いたオンマラーメンでも一つ「おおっ！これは！」って思ったことにラーメンのトッピングが白菜だったこと。白菜がラーメンのスープで煮込まれたやつ、水っぽくって食感もシナシナでホント、ラーメンに合わなかったのよね。キムチだと漬けられて水分が出てるのでしんなりしてていいんだけど、煮ただけの白菜はダメだったわ。今まで自分でも考えたことない具財がラーメンに入ってて、それが「こんなにラーメンに合わないのか」というのがわかるのは自分で実験して発見する手間が省けるのでそれはそれで「価値があった」のかしらね？

で、ラーメンに合う具財を考えてみた。メンマ、シイタケ、きくらげ、練り物系、もやし・玉ねぎ（炒めてしんなりさせてから）は定番？人参も薄く切って炒めたら色具合がいい。ワカメも見たことあるし、アリ。葉っぱ系の野菜だと青梗菜やキャベツの炒めたのもあり。セロリも薄切りにしてキャベツやもやしと炒めたのをトッピングにしたのは見たことあるような気がする。というか八宝菜に入れるような野菜は「あんかけ」系でいいのか？ほうれん草（茹でた後）アリ？水菜も？ブロッコリーだとブロッコリー大好きアメリカのお店ではあるわよね、他ではあまり見ないけど。カリフラワーはどうかしら？LAに住んでる時、トマトラーメンを出す店があって、それが美味しかったので何回か行ってオーダーしたことあるので、旨味のつまったトマトもあり。ズッキーニ、茄子は見た覚えがないし、自分でも入れないわねぇと思うので無しかしら？ガチ中華の中国内陸部のヌードル系だと千切りにしたじゃがいもを炒めたのが乗ってることも多いので、あれもラーメンにあうと思うわ。なんか境界がよくわかんないわね。

ということで最近3軒のラーメン屋のラーメンの写真を載せてみた。Ramen Kagura（写真左）、Ramen Kuraya（写真中）、Ramen Obasan（写真右）。これだけ見るとオバサンラーメンが温泉卵一個分乗ってて一番しっかりしてるわよね。クラヤのラーメンはチャーシューが分厚くってビックリしたんだけど、他に何が乗ってるのかちょっとはっきりしないわよね。アタシがラーメン屋のオーナーだったらどうするかしら？