行ってきた小島車輪焼き

昨日の日記に書いた回転焼き屋（https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1990950077&owner_id=25773567）、行ってきたわ。土曜日は遅くに雨が降ると聞いてたのでまだ行ったことない花屋に観葉植物買いに行って、その帰りに寄ったのよね。看板には車輪餅って書いてあるのに店構えのところには（写真左）小島車輪焼と書いてあって、小島さん？丸っきり日本やん！って思ったら、スペイン語ではIsla CakeということでIsla＝島は台湾のことで、台湾を小島って呼んでるのね。

40代くらいの夫婦、大阪にいそうな小柄で短髪ズングリのオッサンに痩せたポニーテールの奥さんが二人で切り盛りしてて、車輪焼きも飲み物（タピオカティーとかコーヒーとか）はMade to order（注文が入ってから作る）なので二人でひっきりなしにテキパキ働いてやってるんだわ。一日中立ちっぱなしだろうし、これは疲れるわな。なので、注文してから場合によっては10分以上待つことになる。アタシが入った時もお客さんが数人待っててその人達の注文作ってからなのでかなり待った。

一つ€3.80（650円）、日本だったら400円位だろうけど、ま、ヨーロッパだし、こんなもんかの値段。アタシは甘い方の小豆、クリーム、抹茶、タピオカ、塩バター味の5つを買って€19。昨日は夕方だったしそれから映画行って帰ってきたら遅くなったので食べなかったけど今日の朝食でコーヒーと一緒に二つ食べたらお腹いっぱい。餡もたっぷり詰まってて、まぁ合格点ね。もうちょっと安かったらいいけど、たまにはリピもいいかも。でも餡は自分で作った方が美味しいのが作れるので（しかもインスタントポットだと超簡単！）自分でパンケーキ焼いて挟んで食べてもいいわね、なんて思ってたりもする。（註）

オオッ！と思ったのはメニューに「甘くない」のがあって（写真右）、チーズ、ツナチーズ、日式唐辛子チーズ、なんてのもある。台湾らしいわね。ところで、日本の唐辛子チーズってなによ？台湾で売ってるのかしら？ま、チーズに唐辛子混ぜたのはフランスでもスペインでもアメリカでもあるので、それの一環で日本製のがあるのかしらね？でも唐辛子よりワサビ味の方が日本らしくってよくない？ってかこれ、新しい商品のアイデアよ？もうあるかしら？とワサビ味チーズで探したらトップに上がってきたのがワサビ屋のレシピだった（https://www.kinjirushi.co.jp/recipe/detail/00027/）。でもちょっと下に雪印の製品があったわ（https://www.meg-snow.com/products/detail.php?p=babycheese_wasabi）。これ、海外でも売れるんじゃね？

ちな、チーズは中国語では起司って書くのね。言われてみればなるほど、って感じ。

このお店さ、自家製メロンパンも売ってて、日本パクリなんだけど、タピオカティーが売れ筋商品みたいだし（アタシが待ってる間のお客さん、殆どが飲み物系買ってついでに回転焼き2つとか買う感じ）、カフェというか小さなイートインスペースもあるので雰囲気としては日本というより台湾だわな。回転焼きもツナチーズとか「台湾風進化」を遂げてるし。LAにCoCo壱があったけど、インド料理やとしてじゃなく日本食屋として商売してたので、回転焼きやメロンパンが台湾に行って独自の進化を遂げてスペインに来て台湾のスイートとしてお店で売ってる、ってとこね。

でもさ、こういう商売ホント大変よね。回転焼き一個€3.80として、一個の儲けは€3もあればいいとこでしょ？一日80個売れたとしても€240。飲み物の売り上げの儲けも入って一日€500も行ったらいいところよね？で一ヶ月に€10,000〜€12,000位の儲けが出て、そこから家賃払って銀行にローンの返済して機械の減価償却して、ってやったら、二人で一日中切り盛りしてようやく純収益€3,000〜€5,000位？いや〜、キッツイわ。スペイン、一人当たりのGDPが名目（IMFの統計）で$38,040、台湾がランクではそのすぐ下で$37,827。物価の高いマドリードで台湾人がやる価値あるのか？しかも台湾物価安いから、購買力平価だと順位がグーっと上がって$84,082（それに対してスペインは$56,888）よ？台湾にいた方がよかったんじゃね？と思ってしまう。70年代や80年代ならいざ知らず、今のご時世に台湾人が国を出てヨーロッパの平均以下の国に移民する理由は何なのかしら？子供の教育でも台湾の方がいい教育受けられない？それともヘルコリアみたいにいい大学行けなかったら将来が無い＋競争が厳しすぎる＋職場環境がブラックなのでお金よりもライフスタイルが大事で移民なのかしら？それとも中国との戦争を危惧して？そんなん、地震と同じで起こったら起こったでしょうがないやんねぇ。

ホント、アフリカや南アジアの移民は分かるけど、台湾や日本（ちょっと韓国も）からのスペインへの移民はアタシみたいに引退した人以外はちょっとわからんわ。知らんけど.

(註） 3月に日本に行った時泊まったホテルが京王プレッソインの赤坂で。溜池の駅から歩いてくる途中にたい焼きやがあってさ。最初はテークアウトで一つたい焼き買っただけだったんだけど、2回目はお茶も一緒に飲みましょ、と思って入ったのよ。そしたら伊勢神宮の写真とか志摩観光のポスターとかお茶も伊勢茶とか書いてあるので、オーナーに聞いたら三重県志摩の方出身で。大阪でサラリーマンやってたけど脱サラして東京やってきてたい焼きや始めたらしい。話し方から多分オネェ。まぁいろいろあるわなぁ、と思ったし、ゲイバー始めようと思わなかったのはえらいわよね。ってかアタシの2丁目の友達は80年代90年代にゲイバー始めたけど今はもうアプリの出会いなので閑古鳥鳴いてるって言ってたものね。

で、そのオーナーが餡作るのなら絶対氷砂糖がいい、全然違う！と言ってたのでワシントンDCに帰ってきてから大昔買った台湾製の氷砂糖があったので作ったのよね。溶けるのが遅くちょっとグラニュー糖入れるより面倒だったし、アタシ的には味の違いがわからなかったけどまぁプロの人が言ってるのだからそうなんでしょう。

ってことで、マドリードで餡を作るなら小豆以外の豆で（ガルバンゾ＝ひよこ豆で餡作ったことあるけど美味しかったので代用はいくらでもある。white northern beanというのは茹でただけで形が崩れて小豆よりも餡になるのが簡単だし）、氷砂糖で作ろうと思ってるんだけど、氷砂糖売ってないのよね〜。勿論アメリカにも普通のスーパーには氷砂糖なんて売ってないけど上のようにアジア系スーパーでは買える。でもアメリカ大都市圏とマドリードではアジア系スーパーの規模が段違いだから、さらっと探した位では売ってなかったわ。スーパーの仕入れ係にしてみたら、そんなニッチェの商品で代用品が安く出ある砂糖なんかよりも大事なもの一杯あるものね