ハムの日

こんにちは　いつも　blog訪問ありがとうございます。
洋朝食の定番食品として人気のあるハムですが食卓は
もちろんお中元やお歳暮などのギフト用としてもよく

選ばれます。ハムといってもアマチュア無線ではあり
ません(笑)　肉のハムです＾＾　その種類は様々で
ロースハムは背中肉　ボンレスハムはもも肉を　ショ

ルダーハムは肩肉を使用したハムだそうです。では
そんなハムとはいつ頃から作られたのでしょうか。
農耕も牧畜もなかった頃　人々にとっては狩猟が食料を

得るための唯一の手段でした。しかし　毎日獲物が獲
れるはずもなく獲ってきた獲物をその日で全て食べる
わけにはいきませんでした。そこで考えついたのが肉の

長期保存です。凍結や冷蔵　塩漬けに燻製など様々な
保存方法を利用して肉を保存したのです。このことが
現代のハムの製造にも結びついています。

日本では仏教が伝来して以降　肉を食べることが禁止
されることもありました。よって　食肉加工の文化は
ほとんど発達しなかったため、日本でのハムに関する

歴史は浅いです。ハムが日本へ伝わったのは幕末の頃
オランダ人によって長崎へもたらされ　明治天皇へ献
上されました。また　明治から昭和初期まで日本では

ハムといえば超高級品でしたが　昭和30年代以降に
は一般消費者にも手が届く食品となりました。中でも
ロースハムは日本では一番人気のハムとなっています。

今では　ハムは　どこにでも食卓に並びますね。昨日は
家は　ハムを食べました