税務署が意地悪するから廃棄するのだよ

大きな企業ほど大変なことになる。

自家消費

個人事業者が自分の商品を自分や家族で消費することを言います。飲食業では必ずと言っていいほど挙がる論点です。
仮に

店主「もったいないけど破棄してるよ」

と答えた場合、課税関係は生じないことになりますが、例えば塵芥処理の項目(廃棄量とのつじつま)でボロが出たり、場合によっては調査官が廃棄物の中身を把握したうえで調査に臨んでいることもあります。
本当に全部捨てていることもあるかもしれませんが、一般的に多少は自家消費するはずという考えのもと、実務上一定額を「雑収入」として計上することがほとんどです。
総菜屋や弁当屋を営んでいる個人事業主の方で、申告書に雑収入の計上がない場合、ここを突かれる可能性はかなり高いため、雑収入計上をしていない根拠がほしいところです。

この根拠についても悩ましいところで、事業関係者や友達にあげてるであったり、従業員に食べさせているといった場合でも課税関係が発生します。
と考えると、ロストを一切出さないで回しているか、出ても断固捨ててるないし犬猫のエサにしてるって答えるしかないですね。エサも自家消費だ！って言われるんですかね。知らないですけど。

http://masuraokaikei.com/2019/03/08/jikasyouhi/


ちなみに雑収入として収益計上すべき金額ですが、商品の売値の70％か仕入値のどちらか高い方とされています。
1個100円のコロッケの原価が20円とした場合、70円が雑収入です。
さらに言うと消費税の課税事業者である場合、細かい規定は端折りますが、70円の雑収入のうち50円が課税売上となり、その分の消費税も発生します。


はいはい果てしなく面倒くさい計算になり
各店舗ごとに集計と相成ります。

昨今のコメの高騰で果たして税務署は目をつぶってくれるのか？
それはわからないとしか言えない

廃棄を減らしたければ、この塵芥と雑収入分の自家消費について
簡易課税のように免税にするしかないのではないだろうか。


ちなみに上の話はコロッケ屋の小話でマルサの女で出てから
尾ひれがついてしまった。
実際は申告漏れで処理されるから
よほどのチェーン店企業でない限り
消費税の調整で手を打つと思われる。





■「米不足と言いつつ、廃棄される弁当も…」捨てない努力に、称賛の声　「こうあって欲しい」「廃棄のことまで考えてなかった」
(まいどなニュース - 05月28日 07:10)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=262&from=diary&id=8328037