「注文受けてから焼く」って、ずいぶん攻めてるな。

■セブン−イレブンがベーカリーに!? 注文を受けてから店内で焼き上げ 売り上げ伸び悩む中、変化で客数増加を狙う
(TBS NEWS DIG - 04月04日 18:03)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=266&from=diary&id=8265341
セブン-イレブンが、淹れ立ての「紅茶」や注文を受けてから店内で焼き上げるインストアベーカリーの展開を始める、ですか。スーパーなどにあるインストアベーカリーでも、「焼きたてのパンが売り場に並ぶ」のが一般的であり、製パンメーカーの山崎製パンが展開するコンビニも然り。
そこを、コンビニとして、「注文を受けてから店内で焼き上げるインストアベーカリー」を堂々と展開とは、ずいぶん攻めてるなと感じます。大手コンビニチェーンとして「売り上げの伸び悩み」が伝えられるセブン-イレブンですが、「注文を受けてから店内で焼き上げるインストアベーカリー」をどのような方式で、どの地域で展開をスタートしていくのか、この記事では触れられてはいないのですが、一応、カレーパンでそれなりに実績を挙げているとは言え、販売するパン自体よりも販売する形式での“差別化”で、果たして、定着がなるのだろうかが注目ポイントになるかもしれませんが、その成果やいかに……。