クドア・セプテンプンクタータとは?

海鮮レストランで生魚食べる→寄生虫「クドア」で食中毒に　名鉄百貨店が謝罪……「心よりお詫び」
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=128&from=diary&id=7730729

魚類に寄生する寄生虫で、特にヒラメに寄生することが確認されています。 大きさは0.01mm程で、肉眼では見えません。 ヒトには寄生しませんが（宿主にはならない）、ヒトの腸粘膜を一過性に傷つけて、下痢や嘔吐等の症状を起こします.

感染源(寄生虫に汚染されている食品等)
汽水性の巻貝、淡水生巻貝、サワガニ、ザリガニ、モクズガニ等やこれらを摂取したイノシシ、シカの肉等.

症状？
せき、痰(たん)、胸痛、血痰、呼吸困難等の呼吸器症状、発熱、腹痛等

クドアセプテンプンクタータの対策は？
予防方法 マイナス20℃で4時間以上の冷凍、又は75℃5分以上の加熱で食中毒を防ぐことができます。