近大がニホンウナギの完全養殖に成功♫

近大ウナギに大いに期待
2023/10/30 13:20

世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功した近畿大学水産研究所は独特の研究スタイルで知られる。魚類の養殖研究は通常、生物学的に魚を誕生させ、成長すると終わるが、近大は「おいしい」と言われるレベルまで試行錯誤を続ける。

３０年以上かかったクロマグロの完全養殖を資金面で支えたハマチやタイも研究者が市場の仲買人に味などの意見を聞き、餌は何がいいかなどを試し、品質向上につなげた。そのため近大の養殖魚には一定のブランド力がある。

近大がニホンウナギの完全養殖に成功したと発表した。現状では卵から孵化（ふか）する割合にばらつきがあるうえ、ウナギの生態に謎が多く、商業化のレベルにはないという。ただ近大は同じく生態が分からず、不可能とされたクロマグロの完全養殖を成し遂げ、商業化も進む。近い将来、気軽にウナギを楽しむことができそうだ。
https://www.sankei.com/article/20231030-GKUBVR53TFO67FBJTOI2OXGZUA/
うなぎが安く食べられる日も近い♫