だからといって砂糖を摂っていいわけではない

■“ひと味足りない”ときには砂糖を入れるべし。誰でも「自炊の飯が美味くなるコツ」を人気料理研究家が伝授
(日刊SPA！ - 05月26日 16:11)
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≻日本人が美味しいと感じる調味料の多くは、基本的に甘さが入っています。焼肉のタレとか、めんつゆ、ドレッシングなどは甘味があって、それだけを食べても美味しく感じるじゃないですか。これらには相当な量の砂糖が使われていますよね。そう考えると、砂糖ってすごく大事なことが分かるはずです。

ここびっくりしたわよ。去年日本行った時、ANAの飛行機で機内食が甘くってびっくりしたのよね。「あ、そうだった、日本は料理に砂糖を使う国だった」っての。ご飯（白米）食べる量も多いし砂糖いっぱい使うし、糖尿病の罹患率は？って見たら（https://data.worldbank.org/indicator/SH.STA.DIAB.ZS）日本は6.6％で低い方なのよね。パキスタンなんて大人の30％が糖尿病だからさ、日本はこんなに砂糖を料理に使うのに糖尿病が少ないのはなぜ？ってのがある。まぁ、糖尿病に関してはアタシは持論の仮説があるんだけど、それはまた置いといて。

でも、「砂糖にはこんなにベネフィットがある」というのはわかる。脳のエネルギーだし、疲れたときに元気にしてくれるし、身体が砂糖を欲するのもわかる。しかし、だと言って「料理に砂糖をいれてみましょう」はどうなのか？中毒性もあるし、しかも甘味ってどんどん慣れてくので砂糖が入った食べ物ばっかり食べてたらどんどん甘くしないと美味しいと感じなくなるんじゃ？その上他で買うものに砂糖がいっぱい入ってるのでいちいち自炊する料理に入れる必要はないのでは？ってとこよね。

ってかアタシ料理の鉄人だけど、砂糖入れないわよ？料理が下手だから砂糖を入れるんじゃなくって、もっと根本的なところ（ここでも書いてあるけど温度とか調理時間とか）で料理が上手くなる方法を考えた方がいいのでは？って思ったわ