回転寿司、注文派？取る派？

という話もあると思うんですよね。
回転寿司の場合、レーン上の寿司が、商品サンプル状態になっているケースも少なく無いのではありませんかね？

当初の回転寿司は、流れているのを取って食べ、食べたいのが流れていなければ伝えると、量産され流れてくる感じだったんですよね。
それが何時しか、ご注文の品と書かれた何某かの状態で流れるようになり、昨今では、注文した物が、個々の席に流れてくるような仕組みに変わってきたわけです。

その過程で、回転寿司は何週目に廃棄されるのか？という話であるとか、回っているのは何時握った物か分からないから食べないであるとか、様々な事が言われていたわけです。
実際、回っているのは不衛生だから注文した物しか食べないという方を知っています。

ですから、寿司の提供方法こそレーンを使用していますが、実際には、注文を受けてから握るスタイルが、現在の回転寿司の主流になっていたのではありませんかね？

ただ、個々の席に人が運ばない分、人件費が掛からないので、安価にできるという状態だったのではないでしょうか。

初期の回転寿司は、皆が流れてくる皿を取って食べていたので、レーン上の寿司もそれなりの鮮度を保っていたわけですよね。
特別なネタは、注文を受けてレーン越しに手渡しだったように記憶しています。
実は、家の近所に回転寿司店が出来たのが最近で、回転寿司店は、数えられるほどしかいった事が無いので、割と時代毎の状況が鮮明だったりするわけですｗｗ

8回で、内2回去年ですｗ

回転寿司デビューは、18歳で、そこから数年置きに行き、ブランクが20年程あっての8回。
真面目に数えられて逆に驚きましたｗ

多分、私の中では寿司って、そんなに頻繁に食べるものではないのでしょね。
お高くないカウンターの寿司屋、紙に注文を書いて渡すと、提供されるような店の方が、割と行っていたりします。
居酒屋的に利用できるようなお店ですが、諸々頂き適度に飲んで、〆に寿司を摘まんで帰るような感じでしょうか。

それでも回転寿司で腹いっぱい食べるよりは安上がりだったりするので、そういうお店に行き機会の方が、多かったりするんですよね。

何れにしても、一連の迷惑動画は、日本の食文化に大きなくさびを打ち込んだという事になるのでしょうね。




■「すし銚子丸」、回転レーン使用した商品提供を終了　脱・回転の動き強まる
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=40&from=diary&id=7325951

　回転寿司チェーン「すし銚子丸」を運営する銚子丸（千葉市）は3月3日、全店でタッチパネルを使用した注文方法「フルオーダーシステム」に移行すると発表した。回転レーンを使用した商品の提供は4月26日までに順次終了していくという。



【画像】フルオーダーシステムに変わる店舗



　同社はこの背景について、回転寿司チェーンだけではなく飲食業界全体で問題視されている迷惑行為への対策と、回転レーンを使用することにより発生するフードロス削減を挙げた。



　回転寿司チェーンでは、くら寿司などが回転レーンの使用にこだわり続けている。その一方で、タブレットで注文を受けた商品だけを専用レーンで届ける方式に変更するチェーンも増えてきている。



　すし銚子丸の横浜都筑店では、2月4日に共用ガリの箱の中に電子タバコの吸い殻が混入していることが判明。同社はこの件について都筑警察署に相談済みだと2月6日に発表した。また、客席に設置していたしょうゆ、粉茶、わさびといった共用の食材と湯飲みなどの食器は、利用客を席に案内するたびに従業員が用意する方式に変更するとしていた（出所：すし銚子丸、客席のガリにタバコの吸い殻　「従業員の喫煙者の銘柄とは不一致」）。





ITmedia ビジネスオンライン

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