なんでも殺す酢ではないのか？

お酢と納豆の相性はどうなのか？ってのがアタシの疑問。アタシの中ではお酢は何でも殺す殺菌力が強いので納豆菌も殺すと思ってたのよね。でもググってみると酢納豆とかのレシピもあって（https://kawashima-ya.jp/contents/?p=49144）、なんか納豆菌は酢の中で生き残れるのか？とちょっと勘ぐってるわ。これ、どれくらい信ぴょう性があるのかしら？

ってのもさ、最近納豆作ってもネバネバが足りない。昔、市販の納豆を使ってインスタントポットで作るとちゃんとネバネバのある納豆ができたのに、作った納豆を取っておいて、次回の種として使うと、だんだんネバネバが弱くなってる気がして。一番最近に作ったのなんて、殆どネバネバなし。でも大豆をゆでてあるので食べなきゃいけない、ってんでどうしようか？と考えていろいろ作ってある酢漬けシリーズを混ぜて食べることにしたのよね。

で、玉ねぎの酢漬けとラディッシュの酢漬けをそれぞれ納豆に入れて、オリーブオイルを掛けて、食べてるの。大豆と酢漬け、ってことで身体にいいことには違いないんだけど、これも「納豆のネバネバがないので、きっと納豆の効用も薄いだろう」と思うからできること。これで納豆キニアーゼ満タンのネバネバ納豆だったら、きっと「酢は納豆菌を殺すんじゃ？」と思ってしなかったと思う。

本当のところどうなのかしらねぇ？だれか科学的に実験して計測した資料とかないのかしら？こんなのはあったけど（https://president.jp/articles/-/29998）、これも科学的に数字を分析しました、ってのではないからねぇ。どうなのかしら？