初心者のコーヒーの楽しみ方？

取り合えず、スタバと決別するところからかと。

次に、珈琲をブラックで飲む練習。

コツは、

珈琲をブラックで飲む俺、カッコィィィイイイイ！！！と思い込む事。
あるいは、珈琲をブラックで飲む俺、大人ぁぁぁぁぁあああ！！！でも可

慣れてくると、苦みの向こう側に様々な味がある事に気が付きます。
そこに甘味を感じられるようになれば、コーヒー初心者になれます。

可能であれば、カフェではなく、喫茶店を探し、何件か回り、ブレンドと、ストレートを飲み、味、香りの違い感じ、その内に、自分にとって美味しいと感じられるものに行き当たれば、それが自分にとって合うコーヒーという事になります。
喫茶店によって、味が変わるので、好みの傾向に行き当たれば、その種類を複数の店で試してみて、違うようでしたら、また珈琲探しの旅をするのも良いかと。

混ぜ物がしてあると、コーヒーの味も香りも混ぜ物で分からなくなるんですよね。
ブレンドを飲むのは、ちゃんとした店なら、店主の好みでブレンドしてあるので、自分好みのブレンドをしている店なら、通う価値あり。

自分好みの味の傾向がつかめたら、多分、中級者だと思います。

そこまで行けば、次は、自分で入れてみるわけです。

最初の段階で、自分で入れると、何を飲んでいるのか分からなくなるんですよね。
どう入れようが、コーヒーにはなるわけですが、自分の好みがわかっていないと、その入れ方が正解なのか間違っているのかすら分からないんですよ。
なので、自分の傾向がわかるまでは、プロの入れたちゃんとした珈琲を飲み、味と香りを覚える方が良いかと。
それを覚えて、自分で入れてみると、指針が出ているので、それよりも旨いか不味いか、それに寄せた方が良いのか、もう少し違った方向に行った方が良いのかという判断が出来るようになります。

そこまで行ければ、本文の初心者の粋になっています。

好みのコーヒーは？

と問われて、こんな感じと答えられるのって、美味しい珈琲を飲んだことがある人か、コーヒーを飲みなれて、自分の好みが明確な人位ですよ。

スタバと決別は、スタバはスタバで良いのですが、あれを珈琲と思って飲んでいると、大間違いで、アレはコーヒー風味飲料なんですよね。
コーヒーは、同じ豆でも、轢き方、入れ方、お湯の温度などでも味と風味が変わる繊細なものです。
混ぜ物が主体のお店や、ファスト系のお店のコーヒーをブラックで飲み、不味いと感じ、コーヒーをブラックで飲む輩は、恰好つけてるだけｗｗｗと思ってしまったら、勿体ないですよ。

因みに、コーヒーは、高ければ旨いと言うものでも無く、あくまで自分の好みに合うか合わないかという飲み物です。
ブルーマウンテンが必ずしも全ての人がおいしいと感じるわけでも無いわけです。

私は、違いが大して分からない人なので、喫茶店に入ると、ブレンドを頼みます。
お店毎に味が違うので、それはそれで楽しめます。




■奥深すぎるコーヒーの世界　自分好みの1杯に出合う方法とは？＜初心者向け＞
(まいどなニュース - 10月20日 12:30)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=262&from=diary&id=7155361

仕事に育児に家事にと、常に追われているような毎日の中で、1人でほっとひと息つけるコーヒータイムは至福の時間です。せっかくなら気分にぴったりの1杯を飲みたいですね。しかしコーヒーの世界はどこまでも広く深く、自分好みの味に出合うのも簡単ではありません。何を基準に豆を選べばよいのか、おいしく淹れるこつはー。コーヒー店のオーナーに初心者向けの楽しみ方を教えてもらいました。

【写真】お気に入りの味を見つけるためのチェック項目

今回教えてもらったのは、あいの風とやま鉄道泊駅（富山県朝日町）の待合室で営業中の「SLOWELL COFFEE」オーナー笹川孝徳さんです。カナダと名古屋市のコーヒー専門店で計4年間、バリスタとして働いた経験があります。

バリスタに相談、その前に
コーヒーは豆の産地や焙煎度などでまったく味わいが異なるため、お気に入りを見つけるには専門店のバリスタに相談するのが最も近道。でもその前に、簡単な2択の質問の答えを自分で用意しておくのがおすすめだそうです。項目は4つ。「朝か夜、いつ飲みたいか？」「落ち着きたい、シャキッとしたい、どっちの気分？」「力強い味わいか、穏やかな風味か」「酸味がある方がいいか、苦味がいいか」。

コーヒーの味の表現はいろいろあるそうですが、「個性的」「落ち着いた感じ」など、ふわっとしたイメージだけでも伝わるのでプロに任せましょう。バリスタとのやりとりも楽しんでください。




専門店で豆を買うと、豆の情報がパッケージに書かれていたり、資料のメモをもらえたりします。お気に入りの豆の情報をメモしておくと、違うお店に行ったときにも希望を伝えやすくなりますね。

自宅で大切なのは「量ること」
お気に入りの豆を買えたら、自宅でおいしく淹れたいですね。笹川さんのアドバイスは「基本的なことですが、量れるものは量るのがベター」。家庭では、豆とお湯の量だけはきっちりと量りましょう。何gの豆に対してどれだけのお湯を注ぐのか、ということです。「個人的には、コーヒーの味は濃度と成分によって決まると思っていて、豆とお湯の比率は濃度に直結します。自分の好きな濃さで毎回入れるためには重要な部分です」と説明します。

注ぎ口のある耐熱計量カップがあれば、必要量のお湯を計量カップに入れて全量を注げばOK。耐熱計量カップがなければ必要量より若干多めのお湯を沸かすと良いです。「湯量が多少前後するかもしれませんが、そこは誤差の範囲内。楽しむことが一番だと思います」。スケールがあれば、サーバーとドリッパーをセットして、ドリッパーに粉を入れてから風袋引き（ゼロ表示にする）をして、お湯を注ぎ始めましょう。注ぎ方はコーヒーのパッケージに書いてあることが多いので、参考にしてください。

コーヒーは買ったときに入っていた保存袋をそのまま使い、酸化を防ぎましょう。笹川さんは「空調が効いた部屋であれば戸棚に保存でOK。冷蔵庫は他の食品のにおい移りが気になるのでおすすめしません」と話します。長持ちさせたいなら冷凍庫の方が良いそうです。必要な分量を取ったら、すぐに冷凍庫に戻しましょう。香りを損なうことなく、長く楽しみたいですね。

（まいどなニュース／コノコト）




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