ただ、牛丼、玉子、おしんこセットってあるんですよね・・・。
お店の人が、旨い食い方！と紹介するのは大抵、食べ飽きた人が、少し味を変えたいとするアレンジが多く、実はそれほどでも？というケースが少なくないような？
私は、
�ゝ輟�大盛+生卵を注文。(汁ダクダク等の余計な注文を入れない。)
�∪戸颪鬚�き混ぜ、醤油を少々（香り付け程度）
�５輟Г凌燭鹵罎鉾い之蠅鬚△院∪戸颪鯲�し込む。
�さ輟Г鯤丗Δ亡鵑察�牛丼ゾーンとご飯ゾーンを作る。
�サ輟Г里曚里�な香りと、そこはかとない生卵でご飯を食べる。
�Δ竿咾�少し減ったら、紅しょうがを入れ、紅ショウガでご飯を食べ進める。
�Г竿咾�2/3〜半分位になったら、牛丼を一気にかっこむ。
こんな感じです。
時折気分でおしんこを付けますが、口直しの意味合いですかね。
20代前半の頃、帰宅時間が遅く、帰宅時に食べられるのが吉野家しか無かったんですよね。
1週間、吉野家だったんです。
翌週も、同じような状況で、吉野家の前に立ったのですが、匂に負けて扉に手がかけられなかったんです・・・。
その後、5年位、吉野家には入れませんでした＾＾；
牛丼全般が食べられなくなったんですよね。
そんな時に出会ったのが、今は無き、新橋駅下の「牛めしげんき」。
ここは、牛丼というよりも、すき焼き丼と言った方が良い感じで、牛肉、焼き豆腐、白滝等の具材が乗り、鼻に優しい香りの牛丼で、言わなくても、汁ダクっぽくなって出てくるんですよね。
店員は、割とと言うのか、かなりと言うのか、高齢の方3名でやっていて、厨房に入っていない方が、店に入ると、
いらっしゃましまし
と私には聞こえる言葉で、迎え入れてくれていました。
当時の会社の本社が新橋に移転し、本社に行くと、必ず寄っていました。
そうこうするうちに、チェーン店の牛丼の臭いも匂いに代わり、今では普通に食しています。
牛めしげんき、美味しかったですよ。
蛇足ですが、新橋の今は無き店で、「かめちゃぼ」という牛鍋屋がありました。
関東風のすき焼きなのですが、カウンター席のみと記憶していますが、1人用の牛鍋なんですよね。
かなり回転率が高く、食べている人の後ろに立ってまっていましたｗ
確か、1人前千円だったと思うのですが、私が新橋に行くようになって早々に店を畳んでしまいました。
今あったら、行きたい店の一つです。
懐に優しく、美味しい店は、何時までも元気でいて頂きたいものです。
■吉野家社長が「一番うまい！」と断言する牛丼の食べ方
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=85&from=diary&id=6889760
写真
株式会社吉野家ホールディングス代表取締役社長として知られている河村泰貴さんは、実際に吉野家で5年間アルバイトをした経験があり、現場も管理も熟知した人物といえる。そんな吉野家社長が「この食べ方が一番うまい！」と断言している牛丼の食べ方がある。
■吉野家社長が「一番うまい！」と断言する牛丼の食べ方
吉野家社長が推奨する牛丼の食べ方は、店内でも持ち帰りでも可能。オーダーするものは牛丼ツユヌキ、お新香、生卵、味噌汁。まず生卵の黄身と白身を分け、黄身を牛丼の具にかけてよくなじませる。そこにお新香をのせ、たっぷりと七味唐辛子をふりかけて完成だ。
＜吉野家社長の牛丼の食べ方レシピ＞
1. 牛丼ツユヌキ、お新香、生卵、味噌汁をオーダー
2. 生卵の黄身と白身を分けて黄身を牛丼の具になじませる
3. お新香を牛丼にのせる
4. 七味唐辛子を牛丼にかける
5. 余った白身は味噌汁に入れる
■お新香で牛肉の旨味が引き立つ
実際に試せば実感としてわかるが、作り方はとっても簡単。牛丼の具がなめらかなテイストになり、そのぶん、お新香の塩気が際立ち、そして牛肉の旨味が引き立つ。
■卵黄を纏って柔らかくもジューシーな牛肉
なにより感動したのは、お新香のキュキュッとした食感の素晴らしさ。卵黄を纏って柔らかくもジューシーな牛肉が、お新香によってここまで旨味を昇華させるとは驚きだ。
■味噌汁に入れた卵の白身も良い
お新香の塩気で盛り上がるマイルドな牛肉、そこに投入された七味唐辛子によって微細な刺激が続き、おいしさに深みが出ると同時に、飽きがこない工夫にもなっている。なにげに、味噌汁に入れた卵の白身が、液体に程よくとろみをくわえ、飲み心地が心地良いのも良き。
■吉野家社長の牛丼愛は本物だ
うまい、うますぎる。これはハマる。「吉野家の社長は本当に牛丼が好きなのだな」と思いつつ、どうしてそこまで牛丼愛が深いのか問いたい。問い詰めたい。小1時間問い詰めたい。社長、これ絶品！
(執筆者: クドウ@食べ歩き)
ガジェット通信
吉野家社長が「一番うまい！」と断言する牛丼の食べ方
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