色々とダメな気が・・

>>母親のように生活的・実用的な料理を毎日するのは現実的ではない。

何故決めつける？
女性がご飯を作る事を何故決定事項となっているのか。
今時、袋叩きに合いそうな書き出しです。
世の中の料理人の大半は、男性ですよ？
世の中の女性は、結構な割合でコンビニ弁当を家族の晩御飯として提供しているとか・・。
まず、ここから考え直す必要があるようです。

パパご飯というくらいですから、子持ち男性について語っていると思われます。
所が、「男子」
いい加減にしろって＾＾；
婆を女子と呼ぶのは慣れてきましたが、今度は、おっさんを男子と呼ぶのですか＾＾；
パパママと書かれた記事・コラムには碌な物は無いと常々思っておりましたが、やっぱりと。

>>“いつもの”といわれる得意料理をひとつ持とう。

そこでいきなり炒飯ですか。
炒飯は作るのは簡単ですが、旨い炒飯となると技術が必要で、一気にハードルが上がります。
食える程度の炒飯を得意満面で出された時の奥さんの顔が見ものです。
そこで、夫が挫けて作らなくなるんですよ。
旨い炒飯は、直火に飯を晒す技術が必要なのです。
固めのご飯を炒めると、パラパラにはなるかも知れませんが、固い炒飯になるだけです。

凝っている様に見えて、台所をあまり汚さずに、簡単に作れて美味しく出来上がるのは、洋食ですよ？
玉ねぎを徹底的に中火で炒めてからカレーを作るだけで、格段に美味しくなります。
玉ねぎ2玉を嵩が1/4位になるまで焦げないように中火で炒めます。
玉ねぎを炒める香りがし、それを過ぎるとヤニ臭くなり、それを過ぎると香ばしい香りになってきます。
2時間位掛かりますかね。
普通の奥さんなら間違いなくやらない手法です。
そこからは、普通にカレーを作るだけなのですが、びっくりするくらい味が変わります。
特別なテクニックも必要ありません。
いるのは、時間と根気だけ。

まず間違いなく、いつものアレと言われます。

玉ねぎを炒める際、バターを使用し、全部をカレーに投入せずに少し取っておくと、オニオンスープが作れます。
次回使い切りと割り切れば、冷凍庫に入れておけばＯＫ
お湯を沸かし、炒めた玉ねぎと、固形スープの元を入れるだけ。
仕上げに、パセリの粉を軽くふるうと、お洒落なように見えます。

いつものアレの2品目です。

これに、フランスパンとチーズと入れ、オーブンで焼けば、オニオングラタンスープになります。

いつものアレの3品目です。

テクニックも何も必要ありません。
奥さんが、まず作らない品ですから、子供が褒めても奥さんが嫌な顔をしないと思いますよ？
しかも、台所を汚さずに、炒めた玉ねぎさえあれば、時間も掛かりません。

野菜の切れ端と塩と塊肉があれば、簡単にコーンビーフが作れます。
これの難易度は、野菜の切れ端をどうやって手に入れるか？という所ですがｗ
割り切って、皮ごとニンジンを半分ほど切り、玉ねぎ半分、セロリの葉っぱをビニール袋に入れ、大量の塩と塊肉を入れ、2週間冷蔵庫に放置。
塊肉は、ハ○マサ等の安いので十分。
1kg 1000円位で手に入ります。

2週間後、冷蔵庫から取り出し、4時間程かけて流水で塩抜き。
その後、4時間程かけて弱火で煮込み、鍋から上げて冷めたら、フォークでほぐします。
ラップを敷いたケーキの型に入れて成型すれば出来上がり。
そのまま食べても良し、サラダに入れても良し、オムレツの具材にも良しです。
余ったら、奥さんに使ってもらえば良いのでは？
冷蔵庫に入れておけば、2週間くらいは持ちます。
子供も参加可能な料理で時間も潰れて、千円+αで作れます。

いつものアレの4品目です。

包丁は慣れです。
ある程度使えるようになれば、切ったり剥いたりが苦痛にならなくなりますので、そうなったら次のステップに進んでください。

炒飯は、炒める時に直火に晒して香り付けをすると、旨くなるのですが、フライパンだとかなり高度なテクニックが必要です。
中華鍋だと比較的容易なのですが、いずれにしても鍋の振る方が悪いとご飯が飛び散ります。
後片付けをしてから食べると炒飯が冷めますし、先に食べて、後片付けが遅れると、奥さんが半ギレになる事は請け合いです。

短時間で複数の料理を作るのは、短日ではかなりの慣れが必要です。
複数日継続して作る事で、日持ちのする常備菜と、一品料理の組合せで短時間で彩のある食事が提供できます。
定期的に短日で料理をするとなると、どうしてもワンプレート料理にならざるを得ません。

ここで書かれた通りの事を実践すると、奥さんの勝ち誇った顔が目に浮かびます。
まぁ、女性に華を持たせて、料理をさせてもらっていると思えるのであれば、別に問題は無いのですが、

折角作ってやっているのに！

と思ってしまいがちな方には向かないのかと。
どうも、書かれている対象が、専業若しくは兼業主婦の居るご家庭の様な気がします。

■料理家・栗原心平が語る男の料理「いつもの！と言われる得意料理を」
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=54&from=diary&id=4557751

　5月、新年度にも慣れて新しい生活が本格的に回り始める頃だからこそ、毎日の暮らしを見つめてみてはどうだろう。家で自分や家族の好きなものを作って、毎日の料理にもこだわってみれば日々がきっと楽しくなる。栗原はるみの長男であり、『男子ごはん』で知られる料理家・栗原心平氏が、4月末に出版した著書『栗原心平の とっておき「パパごはん」』（講談社）のインタビューで、男の料理の付き合い方を語ってくれた。

【画像】栗原心平オリジナルメニュー「お店のような本格チャーハン」

■「“いつもの”といわれる得意料理をひとつ持とう」

　「料理が好き」という男性も存在するが、母親のように生活的・実用的な料理を毎日するのは現実的ではない。世の働き盛りの男性はどのようなスタンスで料理と関わっていけると良いのか話してくれた。

　「サラっと作ってきれいな盛り付けで料理を作れる男性ももちろんカッコいいのですが、「俺のチャーハン最高なんだよ食べてみる？」と言って豪快に料理を作る方のほうが、僕はカッコいいと思います。男性は、子どもや奥さんから「いつもの！」と言われる得意料理を一つ持ってほしいですね。どれか一つでもいいので、繰り返し徹底的に作って、レシピ本を見なくても作れる“自分の料理”にしてください。それが父親のとっておきの一皿になると思います」。

　例えば、「中華料理店のようなパラパラのチャーハン」を作りたいなら、かなりかために炊いたご飯を使うといった、ママの料理とは異なる男のこだわりを持ってほしいという。

■男の料理ライフがくれる「段取り力」「父親の味」「家族円満」

　働き盛りの男性であり、また、子を持つ父親の一人として、料理に携わることで実感したメリットを教えてもらった。

　「まず一つ目は、料理を定期的に作るようになると、段取りを大切にするようになること。本格的に料理をし始めると献立を考えるところから始まって、買い物、料理、片付けまでしなければならない。スケジューリングがとても大切になり、自然と“段取り力”が身につくようになります。男は「仕事」ならばスムーズに進めるために段取りや根回しなどの準備が大切ということは分かっていると思いますが、料理も同じです。自分の身近な経験に近づけて考えてみると、きっと料理と上手に付き合えると思いますよ」

　「もうひとつは家族にとっての強い思い出になることです。皆さん一つくらいは“お父さんの味”の記憶があると思うのですが、そういう幸せな思い出を自分が作れることも魅力です。3つ目は家族円満。ママだってたまには自分の時間がほしいはずです。そんな時にパパが料理をすることでその時間を作ってあげられますよね。そうすると家族円満のきっかけに…なると思っています。また、ママの大変さがわかってくると、今までしなかった風呂掃除やトイレ掃除、洗濯なんかもちょっとずつ手伝うようになったりと、生活が整ってくるかもしれません。

　著書『栗原心平の とっておき「パパごはん」』（講談社）では、オムライスやチャーハンといった定番メニューを中心に20のレシピを紹介している。
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